ラム肉のトマト煮込み クスクス添え

先日購入しておいたラム肉のシチュー用お肉。

我が家は２人ともラム、大好きです(´∀｀)

グリルも好きだけど、煮込み料理もおいしい。

今夜は以前レストランで食べた煮込み料理を意識してみました。

（ってほっとんど覚えていないのですが・・・(^▽^;)

『ラム肉のトマト煮込み　クスクス添え』

ラムに塩・コショウで下味をつけた後、オリーブオイル＆バター適量で

コンガリと焼き、一旦取り出します。

同じフライパンで玉葱のみじん切り（我が家は超細かくバレないように・・）を

炒めて、ニンジン、セロリも投入（今回はどれも粗みじん）。

お肉を戻して、赤ワイン１００ｃｃ、アルコールが飛んだらトマトピューレ１カップ、

トマト（湯向きして角切り）２個分、ローリエ、クミンなどで味付け。

弱火でコトコトお肉が柔らか～くなるまで煮込めば出来上がり。

最後にグリーンピースを加えました。

今回は硬めで作りたかったのでお水は入れませんでした。

煮込む間は焦げないように弱火で頻繁に掻き回して・・・o(^-^)o

トマトが殆どの調味料を占めている割に、ソースも入れた？？という風に

コクが出て・・すっごくおいしかったですヾ( ´ー｀)

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