ブリジャガ的な

ブリジャガを作ったよ。

材料

ブリ切り身 2切れ

ジャガイモ 2個

ニンジン 2本

生姜 1片

唐辛子 2本

だし汁 400ml

酒 400ml

醤油 100ml

みりん 100ml


1 下ごしらえ

ブリの切り身両面に塩を振って20分程置く。20分経ったら塩を洗い流し、一口大に切って湯引きする。
ジャガイモ、ニンジンの皮をむいて一口大に切り、ジャガイモは水にさらす。

2 煮る

鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、ジャガイモ、ニンジンを入れて火にかける。
沸いたらブリ、生姜、唐辛子を入れて弱火にし、落し蓋をして10位煮る。
10分経ったら火を止めて冷ます。
冷めたらまた火を入れて5分煮る。
火を止めて冷ます。
再度火を入れて出来上がり。

サンマの照り焼き的な

サンマの照り焼きを作ったよ。

材料

サンマ 1尾

小麦粉 適量

醤油 大2

みりん 大2

酒 大1

砂糖 大1/2

ゴマ油 適量


1 下ごしらえ

サンマを3枚におろして半分に切る。
醤油、みりん、酒、砂糖を合わせておく。

2 焼く

サンマに小麦粉を振る。
フライパンにゴマ油をひいて皮を上にして焼く。
焦げ目がついたら反対側も焼く。
合わせ調味料を入れて煮詰めて出来上がり。

温野菜と生クリームのソース的な

温野菜と生クリームのソースを作ったよ。

材料

ジャガイモ 1個

ニンジン 1/2本

カボチャ 1/4個

ブロッコリー 1個

生クリーム 100ml

にんにくすりおろし 2片分

パセリ 少々

オリーブオイル 少々

塩 少々

コショウ 少々

ナンプラー 大1


1 下ごしらえ

ジャガイモ、ニンジンの皮をむいて一口大に切る。
カボチャ、ブロッコリーも一口大に。
耐熱皿に全て入れてラップして6分位柔らかくなるまで加熱する。

2 生クリームのソース

生クリーム、にんにくすりおろし、ナンプラー、塩、コショウ、オリーブオイル、パセリを混ぜる。
ナンプラーの代わりにアンチョビでも。
皿に盛った温野菜にかけて出来上がり。