ブリジャガ的な

ブリジャガを作ったよ。

材料

ブリ切り身 2切れ

ジャガイモ 2個

ニンジン 2本

生姜 1片

唐辛子 2本

だし汁 400ml

酒 400ml

醤油 100ml

みりん 100ml


1 下ごしらえ

ブリの切り身両面に塩を振って20分程置く。20分経ったら塩を洗い流し、一口大に切って湯引きする。
ジャガイモ、ニンジンの皮をむいて一口大に切り、ジャガイモは水にさらす。

2 煮る

鍋にだし汁、酒、醤油、みりん、ジャガイモ、ニンジンを入れて火にかける。
沸いたらブリ、生姜、唐辛子を入れて弱火にし、落し蓋をして10位煮る。
10分経ったら火を止めて冷ます。
冷めたらまた火を入れて5分煮る。
火を止めて冷ます。
再度火を入れて出来上がり。