サーモンとオクラのマリネ的な

サーモンとオクラのマリネを作ったよ。

材料

スモークサーモン 1パック

オクラ 1/2パック

バジルの葉 10枚位

プチトマト 10個

玉ねぎ 1/4個

モッツァレラチーズ 1個

にんにく 1片

ドレッシング
塩 適量
コショウ 適量
白ワインビネガー 適量
オリーブオイル 適量


1 下ごしらえ

オクラのヘタを切り取り塩を入れた湯で茹でる。茹でたら1cm位に切る。

スモークサーモンを半分に切る。
プチトマトも半分に切る。
玉ねぎを薄切りにする。
バジル、にんにくはみじん切り。
モッツァレラチーズは一口大に切る。

2 マリネする

スモークサーモン、プチトマト、オクラ、玉ねぎ、バジル、にんにく、モッツァレラチーズをボールに入れてドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
冷蔵庫で30分程寝かせて出来上がり。

ジェノベーゼのカルボナーラ的な

ジェノベーゼのカルボナーラを作ったよ。

材料

この前作ったジェノベーゼ 大3

卵黄 2個

パスタ 200g

粉チーズ 適量

牛乳 1カップ

塩 適量


1 下ごしらえ

フライパンに牛乳とジェノベーゼを大2、粉チーズを入れて火にかけながら良く混ぜる。
鍋に湯を沸かして塩を入れてパスタを茹でる。

2 和える

茹で上がったパスタをフライパンの中に入れて火を止めて、卵黄を入れて混ぜ合わせる。
皿に盛って上にジェノベーゼ大1を乗せて出来上がり。

サバのムニエルジェノベーゼソース乗せ的な

サバのムニエルジェノベーゼソース乗せを作ったよ。

材料

サバ 1尾

塩 適量

コショウ 適量

小麦粉 適量

バター 10g

オリーブオイル 適量

ジェノベーゼソース
バジル 5束くらい
松の実 25g
にんにく 3片
オリーブオイル 80mlくらい


1 下ごしらえ

バジルの葉、松の実、にんにく、オリーブオイルをフードプロセッサーで回してジェノベーゼソースを作る。

サバを3枚におろして小骨を取り、両面に塩コショウして小麦粉をまぶす。

2 焼く

フライパンにバターとオリーブオイルをひいて身の方から焼く。
焦げ目がついたら皮目の方も焦げ目がつく様に焼く。
皿に持ってジェノベーゼソースをかけて出来上がり。