ひじきと油揚げの炊き込みご飯的な

ひじきと油揚げの炊き込みご飯を作ったよ。

材料

米 2合

薄口醤油 大2

みりん 大2

水 300ml

乾燥ひじき ひとつまみ

細切り昆布 ひとつまみ

油揚げ 1枚


1 下ごしらえ

油揚げを細かく切る。
ひじきを水に漬けて戻しておく。
米を研いでおく。

2 炊く

お釜に研いだ米を入れて薄口醤油、みりん、水を入れる。
上からひじき、細切り昆布、油揚げを入れて炊いて出来上がり。

あんかけ煮豚的な

あんかけ煮豚を作ったよ。

材料

豚肩ロース 500g

塩 適量

薄口醤油 75ml

みりん 75ml

水 300ml

酒 300ml

昆布 10cm

ごま油 適量

水溶き片栗粉 大2


1 下ごしらえ

肩ロースに塩を塗って一晩置いておく。

2 焼く

肩ロースの塩を洗い流す。
フライパンにごま油をひいて焦げ目をつける様に全面を焼く。

3 煮る

鍋に水、昆布、酒、みりん、薄口醤油を沸かして肩ロースを煮る。
1時間ほど煮て水溶き片栗粉でトロみをつけて出来上がり。

ソーセージのガーリックバターライス的な

ソーセージのガーリックバターライスを作ったよ。

材料

ソーセージ 4本

玉ねぎ 1/2個

マッシュルーム 2個

ご飯 1/2合

バター 10g

にんにく 2片

パセリ 少々

塩 ひとつまみ

コショウ 適量

醤油 少々

オリーブオイル 適量


1 下ごしらえ

玉ねぎ、にんにくみじん切り。
ソーセージ5mmの斜め切り。
マッシュルーム5mmの輪切り。

2 炒める

フライパンにバター、にんにく、オリーブオイルを入れて強火にかける。
香りが出たら玉ねぎを炒める。
油が馴染んだらソーセージ、マッシュルームを入れて炒める。
ご飯を入れて炒めて塩、コショウ、醤油で味付けして、パセリを振りかけて出来上がり。