以前、ジョブチューンに白米よりチャーハンの方が太りにくいと主張する先生が登場したことがありましたけど
ホントに
疑った方もいらっしゃるのでは？
それについて解りやすくもっと詳しい解説が
H28年9月8日に放送された「カラダの秘密 美と若さの新常識 ダイエットの極意ガマンしないを学べ」の中にありましたよ！
どちらも同じ200gの白米とチャーハンを比較した場合
単純にカロリーだけで比べたら白米のほうがダイエットにいいことになるけど
血糖値の上がり方を比べるとこんなにも差がある！
でも、血糖値の上がり易さがどうダイエットに関係してくるの？
簡単に糖質制限ダイエットの仕組みをおさらい。
血糖値が通常の状態よりも高くなることをブドウ糖スパイクと言います。
通常、血液中のブドウ糖はほぼ5gに保たれています。
この時に白米のおにぎりを食べると、それには40gのブドウ糖が含まれているので
角砂糖にして12個分ものブドウ糖が一気に体内に流れこむことになります。
それで血糖値がドカーンと上がってブドウ糖スパイク状態になります。
やばい！何とかして通常の状態に戻さなくちゃ！
その時に使われるのがインスリンというホルモン
インスリンは胃の裏のあたりにある
すい臓で作られます。
すい臓で作られて、血管に放出されます。
インスリンがどうやって血糖値を下げるかというと、脂肪細胞を利用します。
脂肪細胞に
インスリンがくっつくと扉が開いて
周囲のブドウ糖を取り込みます。どんどん取り込まれていけば血糖値は下がるというわけ。
そのかわり、脂肪細胞が膨らんでしまうので
体が
このように太ってしまうことに。なのでインスリンは肥満ホルモンとも呼ばれます。
チャーハンは血糖値を上げにくい→インスリンが出にくい
ということ
でも、カロリーは高いでしょ？
それについても良い解説がありましたよ！
結局カロリーを摂り過ぎたら太ることに変わりはない。
チャーハンも適量ならダイエットに良いかもだけど、超山盛りだったらその限りではないってことですよ。
同じカロリーだったら血糖値を上げやすい物のほうが太りやすい
同じカロリーなら内容を考えるべし！
ちなみに血糖値を上げにくくする方法は他にもあります。
まずひとつは
野菜など食物繊維を多く含むものを先に食べておくこと。
食物繊維が糖に絡んで吸収を阻害してくれます。
先にサラダを食べるクセをつければ白米も安心です。
他には時間を開けすぎずにコンスタントに食べること。
朝400kcal、昼800kcal、夜1000kcalの食事を用意した場合、
3食全部食べたら合計2200kcalで一番摂取カロリーは高くなりますが、
夕食だけ1000kcalの食事をした時よりも血糖値の上昇は緩やかになります。
カロリーのことばかり考えて
空腹に耐え続けるのは損！
カロリーだけでなく内容、そしてタイミングも大事
以上、
お分かり頂けましたでしょうか？
リバウンドしない正しいダイエットは
栄養バランスを意識しながら適度に食べ、
適度に運動して
摂取カロリーと消費カロリーのバランスを取ることです！
（次々いろんなダイエット方法が紹介されますが、まずはこれを守った上で取り入れましょうね！）
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初回 2016 9/14 11:47
加筆修正して再アップしています。