昨日しみ込む豆乳 
ちょっと水っぽかったので
今度はそれをチーズクッカーを使ってチーズ化してみたのでした。
一晩冷蔵庫に入れっぱなしにしておいたら
良い感じに水分が抜けて
これが（before)
こうなった！(after)
すくってみてもこの通り！
（硬さとしてはマーガリンみたいな感じ）
これならパンやクラッカーに塗ることができますね。
今回はクラッカーで試してみました。
やはり、水分が抜けたことで
気になっていた酸味も一緒に抜けてくれたようです。
感想としては
若干匂いに癖のあるものの、マイルドでおいしい
まるで高級クリームチーズのような！
それにしてもこのしみ込む豆乳
材料にするものによっていろんな味にできるそうなので
しばらくケフィア作りにハマりそうですｗ
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