いつもの舞茸とは見た目も違う黒舞茸という舞茸があったので買ってきました。
天然のマイタケには白、茶、黒の3種類あり、その黒に近い香りと旨味の舞茸として株式会社大平きのこ研究所は生産に成功したという黒舞茸「真」です。カサの部分がよい感じに開いていて、加食部分が多いので品質が良かったです。強い香りがあり、鍋物にしてもしっかりとした歯ごたえと旨味があっておいしかったです。
生産者：株式会社大平きのこ研究所
元雪国まいたけ創業者が設立した大平きのこ研究所 高級舞茸の量産化に成功！ (2021年9月22日) [PR TIMES]
黒舞茸「真」を通常価格帯（舞茸市場価格）にて出荷開始！ 9月23日より流通にてお買い求めいただけます。