日本の組織の多くが休日モードなのは今日まで、大体は明日からは動き出します。製造業で操業停止をしているとか自主的に休暇を取得して10日(日)まで連休というところもあります。
連休中の人出は好調で飲食店も混雑しており、小売店の商品の売れ行きについても悪くなかった模様です。ただし割高な商品は敬遠され、気に入ったものをしっかり選ぶ傾向が見られます。
相変わらず食べ放題や大盛りメニューのお得な飲食チェーンが人気ですが、日本でも徐々に量り売りシステムの飲食店が増えてきています。注文を取る人件費が節約でき、さらに客が食材を必要量採ることでフードロスの防止とお得感あるいは納得感の両立を図ることが可能になっています。食材の選定を客にさせることでアレルギーや好き嫌いにも対応できます。お惣菜、主食(麺やごはん)、スープ、トッピングの食材などのカテゴリごとに単価を設定したり、基本セットとして最低料金を設けるようにして客単価の底上げを図っています。
従来型の飲食店ではエネルギー、食材、人件費などのコストが上昇していて値上げが追い付いておらず、同じメニューでは量や品質の低下が目立つようになっています。一方で客側は節約疲れから制限なく自由にお腹いっぱい食べたいというニーズも増えています。注文制の食べ飲み放題、均一料金でビュッフェスタイルで提供とか、卓上に自由提供の調味料や漬物を設置すると常識外れの量を採って、隠して持ち帰ったり、食べきれないで無駄にするような暴走する客がトラブルを起こしがちです。そうした中で最近日本でも増えているのがグラム単価の飲食店です。2024年頃から大ブームになっているのが中国四川省発祥のスープ料理「麻辣湯」(マーラータン)専門店です。具材や辛さを自分で選ぶ楽しさ、薬膳など健康配慮と盛り付けが映える仕掛けがSNSにマッチしています。七宝麻辣湯 (チーパオマーラータン)、楊國福マーラータン (ヤングオフー)といった有名店が店舗展開を加速させています。さらに今年も参入する企業が増えています。
ところで業界では寺岡精工のセルフサービススケールが非常に有名でセルフ量り売りソリューションを展開しています。計量器とセルフレジに強みを持つメーカー(非上場)です。小売店で従来であれば対面で接客しながら会計していたものが、個包装のお菓子や持ち帰りの食材、例えば乾物(玄米、豆類など)を客が好きな量買えるようになります。今話題のAIと組み合わせて野菜・果物などの生鮮食材をスケールに載せると測ってラベル出力あるいはレジ清算と連動するようになっています。グラム売りの場合、予め測ってトレー・パックなどの容器に入れて店頭に並べていましたがその手間が要らなくなります。容器やラッピングフィルムが省略できることから環境保護とコスト削減とよい点に注目しています。そして商品サイズが不揃いで大きいものから売れてしまうようなケースも緩和出来ます。
青果を自動識別するセルフ計量システム - AI セルフサービススケール『SM-6000AI』 [youtube/寺岡精工]
似たような色や形の商品を間違えるケースがあるかもしれませんが、AIが学習していくと精度が上がっていくと思われます。
フィジカルAIが社会へ浸透する段階で流通・小売り革命が起きそう(あるいは起き始めている)と感じています。巨大なショッピングモールを買いまわるのは非常に疲れるので、デジタルサイネージで見たり、回転寿司のようなレーンに商品実物を流して客は動かずに買い物できるような小売店も登場するかもしれません。飲食シーンでは複数人でまとめて会計して割り勘だと損した気になりやすいので無理なく個人に合った量を食べられるようにする量り売りスタイルは伸びしろがまだあると思います。一人一人がスマホで注文する方式ならドリンクオーダーも個人単位にチャージできます。
世界経済の大きな流れとしては大型のAIデーターセンター投資が続いていて、先端半導体やデジタルプラットフォーム関連の株価が引き続き上昇しています。株価は既に割高という警告も専門家から出ていますが人気があるものはさらに買われるという状態です。割安でも人気がない銘柄はなかなか厳しい株価となっています。日経平均株価が6万円超えしてきた状況下でも際立った良いニュースがない企業、株価指数に採用されているとかテーマごとの投資信託に組み入れられているといった関係性がない企業は横ばいかやや下がっています。
私は明日からの動き方について考えていて、改めて候補銘柄のスクリーニングと保有銘柄の取引可否を検討しています。特に高成長している業界を調べています。利幅が大きく、好業績が期待できる企業の発掘に力を入れていますが今時は中々難しいです。そしてこれからの株主総会時期までの間は、業績と中期計画に反応する時期です。今年は為替や原油・石油関連の原材料の調達に関しての影響度が加わってやや複雑な状況が続くと思います。







