ブームにちょっと遅れた感ありですが、自分で作る「食べラー」が激ウマなので、
リクエストにお応えしてレシピ公開です。
うひひ。レシピ本の出版を持ちかけられちゃったら、どうしよう。
題して、「なつむぎ家の毎日家ごはん。」なんてね。
【材料と適当な量】
Ａ 干しエビ １５ｇ 位
白ごま ほぼ １５ｇ
粉唐辛子（韓国産） １５ｇ 程度
生ニンニク 約 １５ｇ
Ｂ ごま油 見た目 １００ml
サラダ油 １２５ml な感じで
Ｃ 長ネギの青い部分 １５cm 的に
ショウガ 気持ち ３片
鷹の爪 １～２本 風
Ｄ しょう油 だいたい 大匙１
砂糖 小匙２ でいいじゃん
コチジャン アバウト １５ｇ
豆板醤 １５ｇ みたいな？
Ｅ フライドオニオン ま、１５ｇ
フライドガーリック １５,０００mg ぴったり
【調理前のお祈り】
目を閉じ、心を穏やかにして、ラーの神様にお祈りを捧げます。
祈りの言葉は、古代エジプト語あるいはコプト語で。
はい？ あぁ、そうですか。
しかたがない。日本語でも良しとしましょう。
【適当な調理法】
１ Ａの材料を混ぜ合わせます
干しエビは白ゴマの２倍か３倍か４倍の大きさくらいまで、包丁でみじん切りにします。
生ニンニクも、干しエビと同じくらいのムードの大きさにみじん切りにします。
ステンレス製のボールに材料を入れ、Ｂのごま油大匙２杯分かなって様子の量を加え、混ぜておきます。
２ 香り油を作ります
Ｂの油をフライパンに入れ、Ｃの材料を入れ弱火な感じで熱し、油に香りを移します。
なんとなく移ったなという予感がしたら、Ｃの材料を取り出します。
その時、Ｃの材料にほんのりと茶色く焦げ目がついてる感じだと、いい感じです。
Ｃの材料は、もったいない気もしますが、捨てちゃって下さい。
１度、みじん切りにしてＡの材料に加えてみましたが、特に美味しくなったって感じはしませんでした。
そうそう。ショウガは皮ごと、DVD３枚分くらいの厚さに切って使っちゃいます。
３ 熱した香り油を、１で混ぜ合わせた材料に注ぎ入れます
油からＣの材料を取り出した後、強火って言って好いような悪いようなところまで火力を高め、油を熱します。
白い煙が出てくる頃が、トレビアンな温度でしょう。
３～４回か場合によっては５回に分けて、１で混ぜ合わせた材料の中に注ぎ入れます。
この時の微妙な温度の差で、出来上がりの「香ばしさ」が変わるような気がしてますが、
まぁ、適当に何度か試行錯誤して、ちょうどよいところを見つけ出して下さい。
４ ＤとＥの材料を加えます
Ｅの材料は、好みでしょうが、少し小さめな感じに砕いておいた方が良いと思います。
３で油と混ぜ合わせた材料の温度が、熱めの「お茶」かなってな感じになったらＤの材料を、
熱めの「風呂」かなってな感じになって来たら、Ｅの材料を加えます。
５ 味見です。 美味い！
６ 適当なビンに入れて、常温まで冷えたら冷蔵庫で保管します
作って食べたら、感想を教えてね。
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