麺屋中川玉川店　博多豚骨らーめん

麺屋中川玉川店

静岡県駿東郡清水町玉川字清水230
2012/04/06/062
博多豚骨らーめん　\700

スープ。
乳白色の豚骨スープで来るのかと思いきや。やや茶濁した豚骨スープ。
ベースは別メニューのとんこつラーメンと同じで醤油ダレを減らした感じ。

麺。
低加水ストレート細麺。麺量は少なく、替玉前提。
ポキポキぷっつりとした歯ごたえでスルスルっと食べれてしまう。

具材。
チャーシューは脂身多めのバラ肉1枚。
きくらげ、メンマ、青ネギ。

らーめんブッチャー函南店　ふじそば

らーめんブッチャー函南店
静岡県田方郡函南町間宮680

2012/04/04/061

ふじそば　\680

初訪となる前回は、ふじそばを食べようと思いつつも、づけそばを食べる事に。
オープン特別記念価格500円、それならば定価730円の方を、と単純な理由で。
通常営業に入るもなかなかの混雑っぷり。店外には数名の並び。

ふじそば

どかーんと盛られた野菜の山。
提供時のインパクトは圧倒的にふじそば。
それに比べてちょっとカワイイ豚が乗っていた。

スープ。
ど乳化甘じょっぱ濃厚豚骨醤油。
丁度ロットの境目に遭遇。前ロット提供後スープ鍋の中に
アルミバットに入った大量の背脂をドバドバっと投入していた。
定かでは無いが、生の背脂のように見えた。
スープに浮かぶ大量の背脂はふわっふわやわらかトロトロ。
この辺では見られない、親指サイズを超える大きな塊も入る。