和栗・・・
日本産の栗。
北海道北部などを除いた日本国のほぼ全土と朝鮮半島といったユーラシア大陸東部に広く分布。
柴栗と呼ばれる野生種を品種改良したもの。
一般に実が大きく、風味や加工用・料理用に優れているものの調味しないと品質は劣り、渋皮の剥離性に劣るという欠点もある。
この時期、お芋や栗のお菓子が多いですが・・・
近年は、栗でも和栗を使ったものが多いですね。
個人的には、「マロン」などと呼ばれるものより、「和栗」と銘打ったものの方が上品な感じがして、好きです。
なお・・・
日本昔ばなしに出てくるこれも、和栗・・・のはず・・・。