修復されレストランになった頃は話題になり、色んな雑誌でも紹介されていましたっけー。/ 私も「憧れ」の目で見ていましたがー 当時の私には「高級感強すぎ」て ・・・
が、「あれから20年」。
一番ライトなランチ位なら～
＿と「なんでもない日」に伺ってみました。
（↓回廊から～）
（↑ラウンジへ。）
（↓ラウンジからダイニングへ。）
↓南の庭に面したテラス席へ案内されました。
（↓床のタイル、建築当所のまま だそうです。）
↓ドリンクメニュー。
↓メニュー。（予約時にお願いした 個々のメニューが 印字されています。/尚、メインは 亭主が「牛」、私が「豚」です。）
まず頂いたのは＿
亭主がライトなシェリー。(TIO PEPE)
（↑シェリーは小さめのグラスで出される事が多いけれど こちらでは「香りを感じて頂くため このサイズのグラスでお出ししております」との事で 普通のワイングラスに注がれております。）
↓私はお店のオリジナルカクテルに。（スペイン産リンゴ酒；シードラに、リンゴジュースを加えたもの パイナップルジュースを加えたもの 二種の丸いシャーベット～。そこにシードラとー
炭酸を注いでもらってー 頂きます。）
前菜きました。
↑手前、エビ+イカ+アボカドのサルピコン（セビーチェみたいな感じでした）。奥-左から 冷製スープ+生トウモロコシ（オリーブオイルがイイシゴトしてました）。ジャガイモ ズッキーニ等夏野菜入りスペイン風オムレツ。ヒルダ（オリーブ+ギンディージャ+アンチョビ のピンチョス）。
スペイン産生ハム（三年熟成もの）がワゴンで登場。
目の前でカッティングしてもらいます。
1ディッシュを二人でシェア。
ここで亭主、シェリーを熟成の進んだもの(Lustau Almacenista)に お代わり。
（私も一口もらいましたが、紹興酒をフルーティーにした感じで おいしかったですー）
そうそう、生ハムは スペインでは手で食べるのが一般的～ なんですって。理由は「脂身が溶けて より美味しさが感じられるから」。
へー、と試してみましたが 「本当だ！」でした。（特に脂身！ 指で食べると ゴルゴンゾーラに似た 豊かな風味が口に広がる～）
と ここで亭主 調子に乗ってハウスワインを注文。
アロス・メロッソきました。
（鶏とオマール海老のスープで炊かれたお米の料理で リゾットに似た感じ、でした。）
↑山葵菜の下にはー
↓スモークした 鮎！
↑おいしかったー。
メインを頂きます。
↓私の豚。（付け合わせは 万願寺唐辛子 米茄子 ひげニンニク プチトマト）
↓亭主の牛。（付け合わせは エリンギ パプリカ 衣をつけて揚げたジャガイモ）
風味、焼き加減、塩加減 すべてがパーフェクト。
デザートは ライチ ラズベリー 二種のアイスと桃の盛り合わせ。
（↑アイスに刺さってる？のは、ラズベリーフレーバーの薄板チョコ。/もりっとしたお団子の様に見えるのは もちもちしたクリーム。スプモーネっていうのかな？）
コーヒーと一口菓子もきました。
（↑左から ギモーブ、 ポルボロン 右はちょっとグミっぽいハードゼリーでした。）
御馳走様。
何から何まで 美しく 洗練されていて でも クール過ぎず ナチュラルで 「食べる事を楽しめ＿」ました。/ 丁寧なんだけど 同時にフレンドリーなサービスマンさん達のおかげ、もあったかも。
小笠原伯爵邸、いきなり「（レストランとして） 又来たいお店」になりました。
お勘定の後は スタッフさんに館内を案内して頂きましょう。/ つづく