「鮨こゝろ」 へ行ってみました。
場所は、湯河原の駅前通りを箱根方向へ歩いて・・・
数分の所なんですが、
ここにこのお店があると知らないと
行き過ぎてしまうかもー？
暖簾を潜って「こんにちはー」
カウンター席に通されます。
（↑厚みのある立派な白木のカウンター。下に引き出しがついており、中には ナプキン マスク入れ 箸 楊枝 スプーン 猪口がー）
まず出された 冷たい煎茶。（確か「こころえ」と聞いたような。 甘味が強いお茶で もしかしたら水出しだったかも？）
飲み物をお願いしましょう。
（↑亭主は川西屋酒造店の「隆」、私は「梅酒のソーダ割」です）
突き出しは 蛸の柔らか煮。
↓続いて牡蠣のマリネ。
お造り、熟成させた平目 と さより。
今度は何が頂けるのかしら？
ネタの準備を わくわくしながら眺めますー
↑んんんー？ あの黒い塊は 鯨？？？（←全然違ってました＾＾；/答えは後で。）
と ここで亭主はお酒をお代わり。
（↑瀬戸酒造さんのセトイチ「ぴいひゃら」。）
北海道の ますのすけ（キングサーモン）がお皿に。
（キングサーモンが日本で獲れていた事を初めて知りましたー。和名も知らなかったー。）
「ちょっと 温かい物をどうぞ」と出された茶碗蒸し。
（↑中には ドンコ椎茸 あさり 白魚～・・・）
長四角のガラスのお皿と ガリが置かれました。次はお寿司ですね？（ガリの右は 指フキ）
↓最初に置かれたものは・・・ カスゴ＿真鯛の幼魚ですって。「そのままどうぞ」と言われました。
（こちらでは テーブルに醤油さしの類は置かれていません。ネタに合わせて大将が 醤油をぬったり 塩を振ったりしてくれているのです。）
↓スミイカ（コウイカ）。
↓あれは 何かしら？
何と シロエビ でしたー。
↓続いては カンパチ。
そうそう、あの「黒い塊」は 熟成鮪 でした。
（黒かった断面は だんだん赤身を帯びていきました。ミオグロビンが酸素に触れたからですね？）
↑旨味 ましまし の赤身、美味しかったですー。
↓トロは とろけるよう～。
（大将が 「少し温度の高いスメシを使うと 脂が溶けるんです。」 あっそれでさっき飯器を替えてらしたんだー！）
↓美しいコハダ。
これでお仕舞、かなと思ったら 大将が 小さなシャリ玉を用意し始めました。
パリっ と海苔が切られるー。
ひゃーっ♪
手渡しされた濃い味のウニ！（←女川の生うに を蒸してから使っているそうです。）
しかも まだコースは終わってませんでした・・・
つやつやの玉子が来、
香ばしく焼かれた揚げの入った味噌汁が来、
更にー
煮穴子が来たのですー。
は～ 大変美味しゅうございました。
御馳走様。
＿時にこちら、 なんと亭主は 伊藤家の壺の大将からすすめられたんだそうです。『うちの次に素晴らしい』、って。＾＾；） と それを「こゝろ」の大将に伝えると＿、
「そうでしたか 実は（私） 伊藤さんとは親しいんです。一緒に食事をしたり～」とおっしゃる。 へー。
亭主が「因みに お寿司屋さんって 外でどんな物を上がられるんです？」と尋ねたら 大将「肉 ですね。日頃魚ばかり扱ってますからねー」と即答。 意外な、でも理由を聞けば納得、の答え。
ついでなので 小田原近辺でおすすめのお店 なんかも伺って～ （中略） 「へー！」 （後略）））
「こゝろ」さん、是非又伺いたいお店、です。/ おしまい。