しっかり水切り料理レシピ
ユニチャームの「クックアップ クッキングペーパー」を活用したレシピです。
今回は、豆腐の水切りに使わせていただきました！
よく豆腐料理を作るので、これは嬉しい♪
まず触り心地がいい～♡
このままハンカチにしたい感じ(笑)
水切り後はこんな感じ↓
まったく破れてません(*^▽^*)
ペーパーを外したあと、ペーパーをギュッと絞っても破れないほど丈夫で、豆腐の周りに付着した水分もふき取ることができました。
では、夏にぴったりな、さわやかなものを♪
【豆腐ステーキ 梅肉ソース】
〈材料〉(2人分)
・絹豆腐・・・1丁(300g)
・塩こしょう・・・少々
・大葉・・・小4枚
・片栗粉(衣用)・・・大さじ1程度
・サラダ油・・・小さじ1／2
[A]
・梅干・・・1個
・水・・・大さじ2
・かつおだしの素・・・小さじ1／2
・酒・・・小さじ1／2
・みりん・・・小さじ1／2
・片栗粉・・・小さじ1／3
〈下準備〉
・(少なくとも2時間前くらいに準備すること)豆腐はクックアップで包み、耐熱皿に乗せてレンジ(500w)で1分半ほど加熱し、重しをして、高さが半分程度になるまでしっかり水切りをしておく。
・Aは合わせておく
〈作り方〉
1． 豆腐は水気をふき取り、半分に切り、塩こしょうをし、大葉を裏表に貼り付ける。
2． 片栗粉で薄く衣をつけ、油を敷いたフライパンで全面焼く。
3． 焼きあがったら取り出し、Aをフライパンにいれ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
4． 器に豆腐を盛り付け、3 のソースをかけて完成。
〈ポイント〉
衣は指で塗りつけるようにするとやりやすいかも。
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