今日はぬか床を
無印のホーロー容器から
先日かっぱ橋道具街で購入したぬか床容器に引っ越し。
やはり高さがあるので、
ホロー容器2つ分のぬか床を入れても十分な空間が。
ぬか床の微生物たちも、ここなら居心地いいんじゃないかな？
これで美味しいぬか漬けができそう。
ぬか漬けは微生物たちの共同作業でつくられるものだから、
やはり皆棲み処は心地よいところがいいはず。
今までのぬか床がどう変わっていくか、また報告します！
▼かっぱ橋道具街で購入した陶器のぬか床容器へ引越した
前に使っていただいた無印のホロー容器は、高さがなくぬか床（酵母）が息苦しく、アルコールを吐いていたのかも？という疑惑が。この容器なら余裕があるから大丈夫かな？