南海ポークシチュー
今夜のお料理は｢南海ポークシチュー｣ココナツミルク味です。
最近お気に入り本です
材料を全て準備6人分で本では豚肩ロースとなっていましたが、
豚バラ肉と豚ひれ肉を850ｇを大きめに切り、塩コショウをしておく。
トマト缶2個とパイナップル、小麦粉にココナツミルクパウダー(これが売ってなくて、又ニッケのエーコープで)
オリーブオイルでニンニクを炒めます
豚肉を炒めて焦げ目を付けて、一旦皿に移します
大きめに切った玉葱を炒めます。
水4カップ、赤ワイン2カップ、ウスターソース1/4カップ、トマトケチャップ大さじ2、ローリエ2枚、ブイヨン5個を入れる。約1時間弱火で加熱。
皿に野菜とトマト缶を入れて約30分間程弱火で下から加熱
まだ外気温は暑く、今月の中頃まではもっぱらキッチンでクーラーをかけての料理に。
鍋の蓋取っ手は、ロックが出来て安心、ユニフレームのダッチオーブン専用です。コンロはハロゲンランプ。
ココナツミルクパウダーを水で溶いて混ぜる。100ｇ入った袋で買ってきたのに使うのは大さじ2杯、残りは？？
最後にパイナップルも入れて出来上がり。
野菜サラダと、残りのワインとビールで夕食、豚肉も野菜も柔らかく煮れて美味しかった・・・
道具の置き場など
アウトドアの道具などの保管場所には皆さんお困りと思いますが、
うちは幸い田舎で土地も広く、最初から色々な企みをして家造りをしましたから不自由はしていません
まずは農機具も入れていた納屋に薪や炭を保管する棚を置いています。
薪は適度な長さに切って箱詰め、安売りの時に買った炭も常にストック。
棚の下に入れているのが昔稲を干していた頃の細い丸太、電動ノコで切って使います。
硬木でよく乾燥して薪としては最高です。しかもただです、無くなれば知り合いの農家で菓子折り一つ程度
のお礼で貰いに行きます。
２階のベランダも野菜などに占領されてきました。プチトマト、ネギ、パセリ・・・
ベランダ横に3帖の物入れでベランダでのＢＢＱなど用の椅子や道具置き場です。
床板のベニヤを開けば薪や炭が入ります。 更にこの奥はお風呂の床下を点検出来ます。
2階のベランダから見下ろすいつもの中庭です。左の塀は目隠しになると共に、洗ったビニールシートを干すのに利用します。 マンホールの下は浄化槽ですが・・・右の屋根の下が渡り廊下で流し台のある部屋
中庭の反対側がカーポートでこの下では雨天でも20人くらいでＢＢＱが出来ます。
その前の駐車場で雨天の時に撤収したテントやタープを広げて乾かしたりします。
これが平常時の中庭、左の台は腰掛にもなりますが、上の木を外せば燻製台です。
元々は私の部屋の奥の書庫兼物置(４．５帖)が位置的に便利で、殆どの道具が段々とここに集まってきました。
直ぐ前の中庭でするのも便利、キャンプの時は居間まで台車で運び、ガラス戸を開ければ即車に積み込めま
す。2階でする時は必要な道具を選び台車に載せてエレベーターで運びます。
上の写真は部屋の左手、この写真は同じ部屋の右手、書棚には40年近く買い続けたＣＧ誌が・・・
本来家と事務所の渡り廊下で事務所の湯沸し用の流しと冷蔵庫ですが、大きな乾燥機や収納はアウトドアの
後の洗い物用、ロッカーも夫婦2人分のアウトドアの衣装、棚下にも燻製缶など。
流しの反対側から、右手は図面のケースや大型コピー機、その向こうには小型冷蔵庫やランタン用の棚
左手は調味料ボックスや小物を入れる収納ケース。キャンプ前には忘れ物の無いように、
ここに道具を並べて準備。