２泊３日のオートキャンプ お料理日記 「その２」
２泊３日のオートキャンプ お料理日記 「その１」 の続きです
「中華風あんかけ焼きそば」 ２1日夜 (25分 5人の予定が７人)
1. スープを作っておく、水400cc 鶏がらスープ大さじ1 塩コショウ ごま油
2. 豚ばら肉を適当な大きさに切る、白菜はざく切り、玉葱はくし切り、ニンジンは薄切り
3. ダッチオーブンにサラダ油を熱して、ネギ(少しで後に残しおく)をジンジャーで炒め豚肉を炒める
4. 一度取り出しておい、硬い野菜から炒めていく
5. 豚肉を戻してスープを合わせて２．３分煮る
6. 水溶き片栗粉水大さじ4 片栗粉大さじ2 でとろみを調整し仕上げにごま油をたらす
7. 中華麺をボールでサラダ油でほぐす。
8. 別の鍋にサラダ油大さじ3を入れて麺を焼き上げる
9. 焼けた麺を皿に盛りあんをかけて細ネギをちらす。
豚肉と野菜類は別に炒め、海老やイカを加える
その頃テント内は子供達の遊び場
中華麺は人数が増えて４玉にし、サラダオイルでほぐしておく。
「シーフードのレモンスチーム」 ２1日夜 (20分 5人の予定が７人)
1. イカ1/2を輪切りにする海老は皮を剥き背綿を取る
2. プレ人―したダッチオーブンにオリーブオイルをたらし、ニンニク、赤唐辛子、ジンジャーを入れて加熱
3. イカ、アサリ、海老を炒め、海老が赤くなれば白ワイン100ccを加えてタイムを振る
4. ３分ほど蒸し焼きにして、最後にレモンの輪切りをのせて塩コショウで味を調える。
白ワイン等で魚介類を炒めるだけの簡単料理です。
タイムは葉があれば良かったのですが・・・
出来上がりの盛り付け、似たような素材ですが味はそれぞれに美味しかったです。
「ホッケ」や「手羽」焼きます
好評だったししゃもは買い足して来て焼きました
お昼の残りのオコゲご飯にお茶漬けの素をふりかけてお茶漬けに、暖まって美味しかった。
日帰りの人たちは帰りひっそりと焚き火を・・・赤いスパイクのボディに映る炎が幻想的で
何枚もモードを変えて写真を撮りましたが、結局標準で撮ったこの写真が一番マシでした。
夜は皆が寝た後も一人で「ホットウイスキー」を飲みながら焚き火の炎と夜空を見ていました。
心なしか雲が多い・・・
予想通り？夜明け頃に雨が降り出し、荷物を片付けタープの角度を下げて。
溜まった雨水を突き上げて落とす・・・・小一時間で殆ど上がり朝食の準備に
まずは、アジの干物の燻製 クルミで強火で２０分スモーク
白ご飯２合と味噌汁を炊いています。
味噌汁の分の野菜も前日食べてしまって、薄揚げだけの味噌汁になってしまいました。
あの美味しい卵で卵かけご飯、アジと味噌汁、後はフルーツで食事は終了
その後、雨もほぼ上がり、テントやタープを拭き取りながら撤収、何とか片付けて出発できたのは
チェックくアウト時間の１０時に１０分前でした。
うちへ帰って、荷物降しと、食器類や鍋類の洗い物は最後まで残った人に手伝って頂いて・・・
すっきりと晴れなく、翌日の今日も曇りで一時パラパラと雨が降ります。
明日からは仕事ですから何とか乾かそうと、中庭にはグランドシートや冷蔵庫を
寝袋類は居間いっぱいに・・・
テントやタープは車を出したカーペットポートの屋根の下にて乾燥中です。
次回は一度和食にこだわって、あの加古川和牛でのすき焼きと、タイの塩釜焼き、おでんや湯豆腐などでバーベキューをしないキャンプを試してみたいと既に考え中です。
２泊３日のオートキャンプ お料理日記 「その１」
今回のキャンプの予定は下記のように立て、２泊３日のうちにメンバーが入れ替わり、最大１０人最小時４人になりました。
太字で書いた料理レシピは、当日お手伝い頂く人用に作りましたが、急に人数が増えて予定通りにも行きませんでした。
「全工程の予定」
２０日午前１１時にオートキャンプ場の駐車場に集合。加西のがいな製麺所で美味しいうどんで昼食。帰りにいつもの美味しい取れたて卵を買って、現地に戻りテントや調理道具などの設営。
メインは加古川和牛の美味しい『炭火焼肉』ですが、夕方から料理にかかり、『ウインナーやかまぼこの燻製』とダッチオーブンで『骨付きチキンのスパイシーご飯』を作りります。
夜食には前回も好評だった『手羽ヂッチうどん』を作ります。
翌朝はあの美味しい玉子で『ベーコンエッグ』、我が家自家製の『イチジクジャムでのパンとコーヒー』です。
朝食後、２１日の食材や氷の買出しに出かけます。
帰ってきてから『カレーとナン』を作りナンを焼いて食べます。
お昼から「ユピカの湯」で温泉につかり、汗を流して一服 。
戻ってきて夕食の準備、ダッチオーブンで『シーフードのレモンソース』
『手羽などの焼き鳥類』と、今度は失敗しないように『じゃがバター』と『中華風あんかけ焼きそば』を予定しています。
翌朝は『美味しい卵かけご飯』と、『アジの開きの燻製』に、『お味噌汁』で朝ごはん。
朝食後片付けて撤収、１０時のチェックアウト時間に現地で解散、Ｎさん宅で食器洗いと片付け。
まずは前日から荷物の積み込み
翌朝食材を冷蔵庫に入れて載せその上に寝袋など、天井までいっぱいで後ろは見えない。
助手席の未来も荷物の間に何とか・・・
集合時間より早めに到着、荷物は降ろすが、風がきつくて、タープは骨組みだけに・・・
２台の車に分乗して、加西市のがいな製麺所にて釜揚げうどんとてんぷらのトッピングに山菜おにぎり
戻る途中で何時もの養鶏場前の自販機で卵を購入
到着してセッティング完了
さすがにＳＷで全サイト予約済みで、入れ替わり立ち代り・・・
タープの下のコットでは早くもお昼寝
今回参加のお子さんに「この赤い車にこれだけの道具を全部乗せて来たんだ」と言っても「嘘だよ、
こんなに乗るわけがない」と信じませんでした・・・
今回は昔から持っていたスノーピークのゴミ箱も持参しました。中に買い物袋をぶら下げて３種類の
分別が出来ます。最終的にはブルーのごみ袋が３ついっぱいの量でしたが・・・
その分は他の人にお願いしないと、積みきれませんでした。
キッチンからダイニングを見たところですが、釣り下がっている丸いネットは魚釣り用ではなく
洗った食器を入れて乾燥したり、燻製前の食材を陰干しする時に使うものです。
ダイニングからキッチン方向を見た所、左手には大量の食材を入れた冷蔵庫
まずはおやつにダッチオーブンで焼き芋です。３０分程度でふっくらと美味しく焼けました。
皆で少しづつ食べるつもりでしたが、一人で１本づつ食べてしまって、夜から来る人の分は残りませんでした。
キャンプサイトの裏側には広場があり、子供達はバトミントンやドッチボールをしていましたが、
お相手をしてくれた参加者さんはご苦労様でした。
夕食に向けての準備をはじめ。まずウインナーの燻製作り、前もって水気を拭き取り、あの乾燥器で
乾かしていたウインナーを入れて、桜のチップで３０分程度いぶします。
少し、えぐさを取るために、６０度程度のお湯で３０分ボイルすると完成です。
そのまま続けて同じく乾燥させていたかまぼこを同じ桜で１０分ほどいぶすだけです。
「骨付きチキンのスパイシーご飯」 ２０日夜 (40分 ９人)
1. 米４号をといてざるで３０分乾かす
2. スープの材料を混ぜておく水 ４合(720ｍｌ) コンソメ2個 カレー粉1.5大さじ 塩小さじ1 コショウバター大さじ1
3. 手羽にコショウと塩をすり込んでおく
4. たまねぎ2個にんにく2個をみじん切り、ブチトマトヘタをとり。
インゲンの筋を取って半分に切る
5. ダッチオーブンを熱してオリーブオイルを引きニンニクと玉葱を炒める
6. 手羽を入れこんがりと焼く
7. 米4合、スープ、トマト。インゲン、ローリエ、カルダモン6粒を入れて蓋をする
スープは少なめに入れて残しておく、湯気が出てきたら弱火で13分、蒸らし終わってから干しぶどう1/2カップカシューナッツ1/2カップを入れて混ぜる。
ニンニクと玉葱を炒めます
手羽を入れて焼きます
お米に野菜類と作っておいたスープを入れます
最後にカシューナッツとレーズンを混ぜて完成です。
この日の夜はかなり冷えました。
焚き火ではもやしをアルミに巻いて・・・
美味しい加古川和牛と野菜類のバーベキューです
大き目の海老や秋刀魚にししゃもも
「手羽ダッチうどん」 ２０日夜 (30分 9人)
1. 高温でプレヒーとしたダッチオーブンにオリーブオイルを少したらして手羽をこげ色が付くまで焼く。
2. うどんだし2パックと水900ccうどん醤油230cc程度で出汁味を調整
3. 蓋をして20分強火で・・・途中アクを取る
4. うどん５玉を入れて柔らかくなれば完成
最後にネギを加え、(ネギは焼きそば用に残す)粗引きコショウと塩で味を調整
手羽を焼いている所の写真を撮る間がなく、既にうどんが煮えた状態ですが・・・
夜食ですら、一人当たりは少なめにしましたが、冷えた夜には体の中から温まります。
食後は自然と焚き火のまわりに
宿泊は５人で朝食は
出来上がったパンを買って来ていましたが、スプレーで少し水分を加えてオーブンで加熱すれば
焼きたての味になります。勿論このスプレーは以前ハーブの虫除けスプレー作りの時のものとは別に１０５円で
買ってきたものですが、後のナン作りにも役立つとは・・・
朝のカリカリベーコンとスクランブルエッグは何時も未来の担当
子供達で作っています。
焼きたて風のパンに自家製のイチジクジャムとバターを縫って食べれば最高です。
オートキャンプ場から高速バス停まで歩いていけます、隣接した山陽自動車道下り線権現湖ＰＡ
まで行けます。ここのＰＡはカレーの美味しいお店がありますが、ソフトくクリームを食べながら
ここよりズッーと美味しいカレーを作ってやる・・・なんちゃって。
ＰＡの奥の屋外緑地の端からはキャンプ場が一望できます。我テントは炊事場の近くです。
ちょうどチェックアウト時間で、帰った人も多く空いているようには見えますが
「ナンちゃってインドカレー」 ２1日昼 (60分 ５人の予定が８人)
1. 小麦粉1ｋｇ(少し手打ち粉用に残す) ベーキングパウダー30ｇ 砂糖大さじ２杯 塩小さじ2 をビニール袋に入れて混ぜる。水をを加えながら耳たぶくらいの硬さにする。しばらく寝かせる。
2. ダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、ニンニクとどジンジャー(小瓶)を入れてカレー用肉を炒める、野菜を加えて炒めていく。
3. 野菜はニンジン1/2(残りは焼きそば用) ジャガイモ2 玉葱2 ピーマン2 プチトマト
4. 白ワイン600カレー粉大さじ４ コンソメ２ 砂糖小さじ2 塩コショウ チリパウダー、 コリアンダー、水などで味を調整アクを取りながら２０分煮込んで完成
5. ナンはゴルフボール大にして薄く延ばし、ダッチオーブンの蓋を裏返して弱火で焼く。
1の粉をビニール袋で混ぜます。塩はバリの塩ですから、バリ風に仕上がるかな？
ビニール袋ではやり難く鍋に移してかなりの時間混ぜ混ぜ
やっと良い感じになり、ピンポン玉の大きさに丸めます
焼く時に平たく伸ばしますが、時間が経てば乾燥してきますのでスプレーで水を
かければ良い感じ。
まずは玉葱、ニンジンなどを炒めます
更に野菜を加えて白ワインを入れて炊きます
その横ではもうひとつのダッチオーブンの蓋を裏返してナンを焼いていきます。
厚い鉄板ですから、油も何も塗らずに綺麗にふんわり焼けます。
フライパンでは焦げてしまいます。
味付けはカレーパウダーに、コリアンダー、チリパウダー、他にも隠し味で色々加えて行きました。
途中で写真右上の小さなステンレス鍋に取り分けて、お子様用に甘口に仕上げ、大人用は思い切り辛く・・・
前日のバーベキューの残りも鉄板で暖めなおして食卓に・・・
ナンを焼くのが間に合わず、鉄鍋の蓋を２枚にして・・・
カレーは最後の味付け調整で、「○○を入れてみたら」と皆で相談
ご飯も２合炊いてナンとご飯にカレーをかけて食べましたが、なんとスプーンを忘れ、
常備の４つしかなく後は箸でカレーを。
ナンが余りましたが、誰かが、ナンもパンみたいな物だからイチジクジャムを塗っても良いかも・・・
って事で試しましたが、結構美味しかったです。
食後は片づけを終えて近くの「ユピカの湯」で温泉で汗を流しました。
勿論お風呂の写真は撮れませんから、男湯の入り口だけ。
文字数が制限を越えましたので、「その２」に続きます
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スポーツカーの集い「第28回おは加古」を開催しました
少し前に予告しましたが、13日の日曜日には毎月恒例になっています「おは加古」を開催しました。
天候にも恵まれ、京都や三重などからも約60台のスポーツカーや珍車が集まってくれました。
通常は50台程度の駐車スペースですが、軽自動車も多く何とか詰め込みました。
予告の時にピンクの同型車がありましたがなんとかな時オーナーで更に黒の同型も所有しておられます。
私がビートを買った時に下取りに出した車と同じ(初期型でもう少し古い車でしたが)ホンダのＣＲ-Ｘ、
元々スポーツカーではなくその当時から燃費軽減の実験者車的に作られた車ですが、今のハイブリッドカーも
似たようなフォルムです。
元祖ビートの数は6台に
今でも新車で買えるコペンはドンドン増えて今回は16台のさんか。
赤の軽ガルウィングドア車はマツダのＡＺ-1では無くて鈴木のＣＡＲＡです。
40年以上も前のホンダＳ800が9台も・・・
懐かしいセリカやコロナハードトップも
イタリヤ製のチンクエチェント これも珍しい車です
ユーノスやエリーゼ、ＮＳ-Ｘも・・・
ヤフーのブログでは以前から載せていましたので第1回からも見れます。
http://blogs.yahoo.co.jp/ccd_nou
こちらではアウトドア料理などを主に載せて行きたいと思いますので、車関係は気の向いた時だけのアップにしようと思っています。