大成功・・ローストチキン

予定通り今夜は『ローストチキン』です

予定外に昨夜にケーキを頂いたので、ケーキ創りは取りやめです。

お昼休みに野菜を切っておきました。右の細かく切ったのがお腹に入れる用。

玉葱、ニンジン、ジャガイモ、下の皿にはニンニクとパセリのみじん切り。

左の大きな野菜は後で入れる用です。

お昼に冷蔵庫から出し、水気を拭き取って、お腹の中も、外回りも塩コショウなどで味付けをしておきました。

お腹に入れる用の野菜をオリーブオイルと白ワインで炒めます。勿論塩コショウ、バジルの味付けも。

お腹に野菜を詰めます。

切り口は爪楊枝で縫うように留めます。

一生懸命に作っていると、家内と娘と孫が帰ってきて「今日は肝心のイブなのになんで電源を入れてないねん、アホが・・」って叱られて、あわてて電源をいれました。

１階も・・

サンタさんも・・・

ワインと100％オレンジジュース、レモン、塩コショウで液をつくりチキンの外に刷毛で塗ります。

なべ底にはネットを敷いた上にセロリ２本を切って敷き、焦げないようにします。

チキンを乗せて、先ほどの液を塗ります。

下はやや弱火で、蓋の上に豆炭を並べます。真ん中に乗せると焦げやすいので周りだけにします。

時々蓋を開けては液を塗ります。

約４０分後に玉葱、ジャガイモの丸ごとにニンジンやコーンを大きめに切りいれます。

これらにも液をたらしておいて蓋をします。

蓋をして加熱する事約５０分。大きな野菜に串を通して柔らかくなってるのを確認。

上面の焦げが少なかったので、蓋のうえの火力を追加して・・

キッチン横のベランダでの調理です。電気で照明は後ろからありますが、直ぐ上のガスランタンも必要です。

出来上がれば、野菜を先に出して、チキンの上下をひっくり返して、蓋をしないで更に１５分下から加熱を強めます。

カリッとまでは行きませんが、べったり感はなくなります。

最後にチキンを新品の軍手で掴んで取り出します。

食卓には野菜サラダとケーキが・・・

「じいちゃん、美味しい最高、１２０点・・」と大喜びの未来。

周りからナイフとフォークで食べていきますが、２Ｋのチキン・・５人では食べきれません・・・

明日のお昼のおかずにも。

遅い時間は少し寒かったけど、天候も良く寒さも和らいで絶好のダッチオーブン料理日和でした。

今度は来年ですかね・・

チキンのまるごと・・・

今日はお休みですが、夜からある会のクリスマス家族会に家内と未来で参加しますので出来ませんが、

明日の夜にはまるごとチキンの「ローストチキン」と「チョコケーキ」を作る予定です。

チキンや野菜類は既に買ってきました。　チキンは2Ｋの重さで980円です。

本日のうちに焚き火や料理の道具の準備をして、お昼休みに野菜を切り、4時半頃から火をおこし、

5時半に仕事を終えてから加熱してきますから、ケーキと合わせて出来上がるのは7時半頃か・・・

自宅と仕事場が一緒だから可能な工程です。

て゛、来上がりの結果は後日に・・

コーヒージャワパン

『コーヒージャワパン』　何のことはありません、コーヒーを加えたクルミパンです。

クルミは50ｇくらいは入れたかったのですが、一袋で40ｇしか入っていませんでした、

袋の上から大きめの粒は手で押さえて潰しておきました。

配合は

水　１9０ｍｌ

強力粉　280ｇ

砂糖　20ｇ

塩　4ｇ

バター　15ｇ

スキムミルク　6ｇ

ドライイースト　2.4ｇ

クルミ　40ｇ

インスタントコーヒー　3ｇ

全てを投入し、タイマーセットをしました。

出来上がりは良い香りです。

コーヒーは少ないので、それほど味もなく、少し苦めが加わる程度で、コーヒーは飲めない未来でも美味しそうに食べていました。

昨日の夕方に創りましたが、ホームベーカリーをお祝いでくれた娘夫婦が来ていましたので、1斤の半分はお土産にと持って帰らせました。

多分、今朝の朝食になっている思いますが・・・