１日１食と２食と３食では、どれが健康に良いのか？（前編）

本屋さんに行くと、
「一日に何食が健康に良いのか」という本がたくさん並んでいます。

お医者さんのような専門家が、皆さんバラバラな意見なので、
どれが正しいのか迷ってしまいますよね（笑）。

私は「お腹が空いたら食べればいい」という考えなので、
あまり回数にはこだわっていません。

からだの声に耳を傾けていれば、
その日によって食べる回数も変わって当然。

自分の本能が「お腹が空いた」という感じるタイミングこそが
「食べ時」だと思います。

まあ、そうは言っても「１日○食」という話の根拠を知ることは、
食べ時を知る１つの目安になりますので、
それぞれの説についてちょっと検証してみましょう。


＜「１日３食がいい」の根拠＞

これは栄養学的な観点と、自律神経のバランス（腸の働き）
という観点から説明されることが多いようです。

順天堂大学医学部教授の小林弘幸先生は、
自律神経のバランスを調える「時計遺伝子」を活性化させるためにも
「朝食はしっかり摂る方が良い」とおっしゃっています。

食事が腸に刺激を与えてくれることも「１日３回」を推奨している理由のようです。

１０８歳で天寿を全うした蟹江ぎんさんは
「朝のご飯がうみゃーと、１日がね、それはシャワやかです」
が口癖で、
４人の娘さんたちは
「３食はしっかり食べる。そして腹八分目がいちばんだよ」
と躾けられたそうです。

昔から言われる「朝食は金、昼食は銀、夕食は銅」の諺どおりの食生活ですね。


＜朝食は「金」か「禁」か？＞

ところが、「朝食は摂らない方がいい」という専門家たちは「朝食は禁」と言います。

「金」と「禁」ではたいへんな違いです（笑）。

インドの伝統医学であるアーユルヴェーダでは、
朝・昼・夜の理想的な食事バランスを、２：３：１として、昼食に重きを置いています。

アンチエイジング研究の第一人者である白澤卓二先生も、
朝食には「野菜と果物のジュース」を勧めています。

「午前中は排泄の時間、午後は摂取の時間、夜は吸収の時間だから、
昼にしっかり食べるといい」という説も、古くから言われている健康法です。



参考文献『あなたに贈る食の玉手箱』（ワニ・プラス）　星澤幸子・鳴海周平　著




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