穀類・野菜類・動物性食品の理想的な摂取比率は？

よく「バランスのよい食事を心がけましょう」という言葉を聞きます。

でも「バランスのよい食事」とは、いったいどんな食事なのでしょうか？

じつは、この問いに対する答えは、
いちばん身近な私たちのからだにヒントがありました。

理想の食事バランスを表しているところ、それは私たちの「歯」です。

人間の歯は３つの種類に分けることができます。

１つめは「犬歯（けんし）」。
犬の歯のように尖っていて、肉や魚を噛み切るための、肉食動物の歯です。

２つめは「切歯（せっし）」。
葉っぱなどの植物を食べる草食動物の歯です。

そして３つめが「臼歯（きゅうし）」。
臼のような形をしていて、主に穀物や芋類、
豆類などをすりつぶす働きをしています。

人間はこの３種類の歯を持っているため、
様々なものを食べることができるわけですが、
それぞれ本数が違っています。

犬歯が四本、切歯が八本、臼歯が二十本（合計三二本）です。

それぞれの歯が、適合している食べ物の種類を表しているとしたら、
肉や魚が四本分（十二.五％）野菜や果物が八本分（二五％）、
穀類が二十本分（六二.五％）で、
これが理想的な食生活の目安ということになります。

自然の摂理は、本当に様々なところで
私たちに健康に生きるためのヒントを与えてくれています。

食べものの入り口である「歯」というところに、
理想の食事バランスが示されていたんですね。

歯の本数が教えてくれている「穀類を主食とした生活」。

先ずは「お米をしっかり食べる」ということから心がけてみてはいかがでしょう。


参考文献『健康の基本～心と体を健康にするカンタン習慣６３』
　鳴海周平 著・帯津良一 監修　ワニ・プラス



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