食べものの品数は少ない方がいい？多い方がいい？

「できるだけ多くの品数を食べましょう。出来れば一日三十品目以上。」
　というフレーズを目にしたことはないでしょうか？

　最近あまり見かけなくなったこのフレーズ。
　じつは提案した厚生労働省が、２０００年に看板を下ろしているのです。

　１９８５年に発表されたこの提案は「何か足りないものを補う」という、
　栄養不足だった時代の考え方が基になっていたため、
　飽食の時代と言われる現代には合っていなかったわけです。

　日本人はもともと玄米ご飯に少しの雑穀、大豆を発酵させた味噌や醤油、納豆、
　旬の野菜をお浸しや漬物にし、近くの海や山で採れたものをおかずにしてきました。
　
　ですから、品数としてはとてもシンプルです。

　昔から「一汁一菜（振り仮名：いちじゅういっさい）」（汁物におかず一品）
　という食生活をしていたお坊さんが、長寿で健康そのものだったことからもわかるように、
　栄養価としてはこれで充分足りていたのです。

　江戸時代に宣教のため来日したフランシスコ・ザビエルは
「日本人は時々魚を食膳に供し、米や麦も食べるが少量である。
　ただし野菜や山菜は豊富だ。それでいてこの国の人達は驚くほど達者であり……。」
　という内容の手記を遺しています。

「一見簡素な日本の伝統食にとてつもないパワーの源がある」ということが、
　外国人の目には驚異的に映っていたようです。

　体質や環境、年齢などによって多少の違いはありますが、
　食生活も「シンプルイズベスト」が健康の基本。

　品数は多ければ良い、というものではありませんね。



　参考文献『健康の基本～心と体を健康にするカンタン習慣６３』
　鳴海周平 著・帯津良一 監修　ワニ・プラス



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場所：株式会社エヌ・ピュア　ミーティングルーム
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