何でも「丸ごと」がいちばん

私たちは「食べる」という行為を通して、
生命を健康的に維持するための栄養を摂取しています。

食べたものがからだの素になるわけですから、今までどんなものを
食べてきたのかが現在の私たちのからだに現れていることになります。

「毎日が元氣で楽しい！」という方も
「なんとなく体調が今ひとつ」と感じている方も、
今までの食習慣が現在の健康状態に反映されている
ということを、先ずは認識することがたいせつです。

では、健康的に生活するための「理想食」とはどんなものか。

それは「ひとつの生命体をそのまま丸ごといただく」ということです。

生きものはすべて生命体を維持するために必要な栄養バランスで
存在していますから「そのまま丸ごと」が、
もっとも理想的な栄養バランスなのです。

アメリカ政府がおこなった「食べものと健康」に関する調査「マクガバン・レポート」では、
健康に良い食生活のお手本として、江戸時代元禄期以前の食事が高く評価されています。

この頃の日本は、主食の穀類を全粒で食べ、小魚は「皮ごと骨ごと頭ごと」、
野菜も「葉ごと皮ごと根っこごと」食べていたことがわかっていますから
「丸ごと食べる効果」がすでに実証されていたわけです。

世界に誇るべき「もったいない」という日本の文化は
「食」というところにも表れていたと言えるでしょう。

ひとつの生命体を丸ごといただいている、という意識は、
その生命体に対しての感謝につながります。

また「他の生命体に生かしてもらっている生命なのだから無駄にはできない」
という自分自身をたいせつにする想いにもつながっていきます。
　
「丸ごといただく」という食の在り方は、こころもからだも健康にしてくれるのです。



参考文献『健康の基本～心と体を健康にするカンタン習慣６３』
　鳴海周平 著・帯津良一 監修　ワニ・プラス



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