どもども〜たまにはさっそく本題突入
しがちな青森のなるめんです(^^;)
本日ご紹介させていただきのはコチラ
岩手県紫波郡矢巾町にあります意識高い系
な一杯を提供されてる話題の店
『RAMEN MUSICA』さんです！
初訪問して美味しかったのでわりとすぐ
に再訪してましたが長年このブログを
読んでくださる皆さまならばご存知の通り
一度上げると２度目上げる気にならず
寝かせるワルイ癖があるのでようやく
アップすることになりましたので
もしコレ見てお店行かれる方は必ず
（営業日・メニュー・定休日・価格帯）等
最新の情報を調べてから出かけること
強くおススメいたします！
せっかくのお休みとかに出掛けて行っても
定休日とか違ってたら凹みますからね😅
それでは食レポします✍️
【お店の雰囲気】
師匠のお店と同様に香水や柔軟剤などの
香りが強いのは他のお客様の迷惑となる
ので入店お断りしております！
化粧とかボディクリームもご注意下さい！
（そこまで書いてないけど・・・一応です💦）
せっかく行って食べれないとやはり
凹みますからハウスルールに従いましょう！
ちなみにラヲッサンの加齢臭はギリ
ＯＫ（パス）でした(;´д｀)（笑）
【お店の雰囲気】
今もレイアウト変わってなければ
満席時はコチラで待機します⏰
ご主人ベーシストなんでしょうね🎸！？
何系のバンドなのかとか気になりますが
行くといつも忙しそうなので聞ける雰囲気
では無いけど・・・(⌒-⌒; )
コチラにも待席有ります！
もう書かなくていいかと思うけど画像は使い回しです📸
お客さん上手いこと帰られたタイミングで
撮影したので通常は時間にもよるとは
思いますが普段は満席とかでしょうし😅
通話はＮＧで撮影はＯＫですがラヲッサン
みたくマニアだと記録として何枚も
撮影すると冷めるから良識ある皆さまは
サッサと食べましょう(^◇^;)
所詮何のマニア（オタク）でも同業者にしか
共感されない生き物ですから・・・🍜
【卓上調味料】
ブラックペッパー、お酢、一味唐辛子
こういう（うんちく）書いてくださると
ブログ書くうえで助かります✍️
何の説明書きも無く一口飲んで・・・
あっコレは何処何処産の〇〇鶏豚だとか
何産の乾物だとか〇〇産の岩塩だ〇〇醸造の
醤油だと分かる神舌持つ人なんて世の中
何人いるかって話しですからね！
自分（バ〇舌）含めて殆どの方は情報
で食べた気になってるのもあるから
知ることでよりありがたく感じられると
個人的には考えてるのでこういうのある
といいことだと思います！
【メニュー】
流石にこの異常な物価高だから
値上げしてると思われます🍜
【券売機】
メニューも増えてそうだし拘りの強いご主人
だから限定とかもやってそうで雪降る
前にでも食べてみたいですね🍜
東北人でも雪道はなるべく走りたく
無いんです（とくにオラは(￣▽￣;)）
【塩トリティコ ８００円（訪問時）】
うん相変わらず映え映えの盛り付けです👍
ラヲッサンもパク・・・参考にしないと🍜💧
【スープ】
ホタテや魚介などを使った塩ダレに
鶏ダシを合わせたスープだそうです🍜
キノコ油は鶏油よりも多めに使ってるそう！
それにより鶏ダシが感じられる
構成らしいです！
ってそのまま書いてみる（笑）
鶏感活かすために塩ダレメインでスープ
の方には魚介はあまり使ってないのか
想像より軽めな魚介感です！
キノコオイルもたっぷりと使ってるから
人によっては重いかもしれません！
北東北だとキノコオイル使うラーメン店は
まだ少ないと思うので目のつけどころが
シティ派でさすがです👍
キノコ油もそのうちパクパク・・・あっ
インスパイアしないとね(^_^;)
魔法の言葉『インスパイア』『オマージュ』
などと書けば堂々と真似ていい的な
風潮はどうなのか考える会があるならば
間違いなくラヲッサンアウトですけど
それ言ったら世の中のラーメン店やら
飲食店は・・・・・やめときます🫢
【具材】
かいわれ大根、白髪ネギ
この白髪ネギの切り方で拘りあるかどうか
分かると思うのは自分だけ！？
たまにそれ白髪ネギじゃないべって
程太いことあるけどそれについては
暗黙の了解なのか問題についても
そろそろ議論しちゃいますかε-(´∀｀; )
低温調理バラチャーシュー（焼き目！？）
下の麺線キレイすぎてお肉さん入って
こないって言わないこと🤫（笑）
低温豚肩ロースレアチャーシュー
どちらも普通に柔らかくていい塩梅で旨し🥩
キノコの残骸も具材として使うのは
ラーメン作ったことあるから御意(｀_´)ゞ
意識高いラーメンには欠かせないのか
どうかは知らないけど穂先メンマくんは
下処理ＯＫで美味いやつ🎋
【麺】
角刃で全粒粉入りの中太ストレート
加水低めよりなもちパツな歯切れよい
小麦密度ズッシリとした食べ応えある
自家製麺で風味あり美味いです！
コレでつけ麺も食ってみたいです🍜
【ＮＭＬ（肉巻き麺リフト）】
※コレはだいぶ前のネタとなりますので
現在は肉巻き麺リフトはやらない方向へ
向かっております（たぶん）
結局やってること多めのラヲタの秘技
というか・・・もはや義務！？
ってそんなわけないけどやることで
見える景色もあるからラーメンオタク
目指す若者よ・・・真似するように🍜
ラヲッサン先生・・・なんだね〇〇君！
〇〇君（普通にく〇ダセーです🤚）
ラヲッサン先生（そうそう〇そダセー
んだよね〜ってそうだったの〜∑(ﾟДﾟ)ヒィ）
そうとも知らずラヲッサンは今日も
どこかで麺リフトかましてるとか
してないとか・・・
見かけたらそっとしておいてください！
食べたらそそくさと視界から消えますので
ε=ε=ε=┌(;￣◇￣)┘Bダッシュ🅱️（笑）
【感想】
やはり師匠の店（ふか瀬さん）もそうですが
ムジカさんも同様に毎回新しい発見が
あって勉強させて頂いております📝
ってまぁ素人に毛の生えたおきゃーおぎゃー
レベルの輩なんですけども真似して・・・
あっ・・・インスパイアしたいアイディアも
あってパクパク・・・オマージュしたいです。
また勉強させてもらいに機会があれば
寄らせていただきます🚗🍜
すいませんコメ閉じです
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
岩手県紫波郡矢巾町西徳田６ー１７８ー１
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
１１：００～１４：３０（ＬＯ１０分前）
１７：００～２０：００（ＬＯ１０分前）
※スープ切れにて終了！
【定休日】
月曜
【席】
コの字型カウンター席
【駐車場（６台）】
お店の駐車場満車の場合は近くの
ガソリンスタンドさんに空きが
ある場合はそちらにも声掛けして
止められます！