どもども〜本日は珍しく新店巡りしがちの
青森のなるめんです
🍜🍥🎋
今回訪問させていただきましたのは
岩手県紫波郡矢巾町にあります🍜
『RAMEN MUSICA（ラーメン ムジカ）』さんです！
こちらには以前は（つけ麺 ふか瀬さん）が
入ってた場所となりまして居抜き物件です！
というのもどうやら店主さんは同町にある
人気店「麺処 ふか瀬』さんで修行された
そうなのでお弟子さんに店舗譲った
みたいですね（この度独立開業なのか！？
お店任せられてるのかはまだ分かりません💧）
まぁ師弟関係なのはどうやら間違い
なさそうですね🍜🤔
いきなり閉店したと風の噂で知って
驚いたんですがお弟子さんがお店始めた
と知り納得しちゃいました（単純です
）
それでは食レポします✍️
【お店の雰囲気】
ほぼ以前と同じかと思われます🍜
待合席あるのはこれから厳しい冬
迎えるにあたり助かります☃️
外で並びたくないですからね(⌒-⌒; )
ラーメンムジカさんのコンセプトは
大好きな音楽とラーメンの共演かな！？
というのも屋号の『（ムジカ）』とは
イタリア語やラテン語で（音楽）の意味
だそうでご主人の慣れ親しんできた音楽
から得たものをベースに様々な彩り
ピアニッシモのような繊細な味から
フォルテッシモ（ff）のようなダイナミック
な味づくりまで追求したいとの想いから
つけたそうですby RAMEN MUSICA！
ロゴマークのMは「MUSICA」のエム
でもあり楽譜の中の（メゾ）から取った
そうでしてメゾは中間や適度にという
意味で飛び抜けていなくても幅広い層に
ラーメンを楽しんでいただけるような
一杯を作っていきたいとの気持ちを
込めているそうですbyラーメン ムジカ！
【メニュー】
とりあえずお初なので左上の法則です🍜👈
【券売機】
【メゾ中華そば８００円税込】
盛り付け丁寧で美味そうです🍜
インスタ映えしておりますのでラヲッサン
もいつかムジカ盛りをパクパクしよっと(ﾟ∀ﾟ)
【スープ】
動物スープ（豚など）ベースに魚介を
合わせたダブルスープみたいです！
お師匠さんのスープよりは狙い所違う
のか動物・魚介はライトに仕上がってます！
先述した通り（メゾ）なので中間や適度な
スープにしてバランスとってそうです🍜
うんちく見ると5種類の醤油を独自に
ブレンドしてるみたいです！
また鶏ベースのラーメンの説明書きに
はオリーブベースの香味油は北東北だと
まだ珍しいキノコで作ってるみたい
なのでそれでしょうか🍄！？
正直言って自分の〇〇舌だと言われないと
何のキノコから作ってるとかはよく
分かりませんが椎茸ではないような気も
するけど分からないから明言はしません😅
グルメで繊細な舌の方は当ててください🍄
独特な酸味はカエシに節系などの
乾物によるものとかにも似てるかな！？
酸味苦手だと好みは分かれるかも
しれませんね！
それにしても何の酸味だろう🤔
おそらく無化調ラーメンだと思われます！
【具材】
豚肩ロースは低温調理のレアチャーシュー
で塩加減も自分には丁度良かったです！
スープ熱々なので余熱入るからレアが
好きな方は早めに食べるか器のフチに
避難させるとかしないとこうなります👆
逆にレア苦手ならば麺の下に潜らせ
ると適度に火入れされます🔥🥩
万能ネギ、紫玉ねぎ、なるめんのナルトです🍥
こっちはローストなのか！？または
湯でてから焼き目つけたのかなコチラも
いい塩梅でした🥩
レアと火入れしてるの両方提供
するのは大賛成です！
やはり映えるのはレアチャーだけども
生っぽい見た目は苦手な方も多いです！
特にご年配は苦手だと思われます🥩
ってうちの親がまず苦手なんです(⌒-⌒; )
穂先メンマ（下処理ＯＫ）だし味付け
も良かったです🎋
【麺】
全粒粉入り角刃の中細ストレートの加水率
低めな小麦の密度高めのムチパツっと
した歯切れが心地よい小麦の甘さある
美味い自家製麺です🍜
この麺は濃厚煮干しにも合うし少し
長めに茹でてつけ麺でも食べてみたいです！
【ＮＭＬ（肉巻き麺リフト）】
お隣岩手の地でも青森のラヲッサンは
この日も巻いてたみたいですε-(´∀｀; )
岩手の皆さまお騒がせしてすいません💧
麺美味いから肉巻いたらさらに倍率ドン
で腹平さんに３千点あげたくなったとか
【感想】
突然のふか瀬さんの閉店の知らせからわりと
直ぐの開店となった『RAMEN MUSICA』
さんなんですがようやく来れました🍜
とはいえラヲッサンからしたらこれでも
早めの訪問となりますよ(⌒-⌒; )
やはりお師匠さんが拘りだらけの方なので
お弟子さんも色々と拘り感じました！
メニューも増えて安定してきた
みたいなので次は塩か味噌あたり
食べに来たいです🚗
淡麗系ラーメン好きな方は１度
お試しください🍜
『RAMEN MUSICA』さん開店
おめでとうございます㊗️🎉
そのうちまた寄らせていただきます🚗
そんなわけで長々と書いてみましたが
最後までお読みいただきまして
本当にありがとうございます！
【住所】
岩手県紫波郡矢巾町西徳田６ー１７８ー１
【ＴＥＬ】
不明
【営業時間】
１１：００～１４：３０（ＬＯ１０分前）
１７：００～２０：００（ＬＯ１０分前）
※スープ切れにて終了！
【定休日】
月曜
【席】
コの字型カウンター１２席くらい！？
【駐車場】
６台（満車の際には左隣のガソリンスタンド
に空きスペースがあれば止められるそう
なので水本商店さんにお声掛けしましょう🚗⛽️）