2019年8月29日（木）の秘密のケンミンSHOWは全国激ウマ激安！野菜祭りベスト10として、全国の家庭でもできる野菜のらくらくレシピを教えてくれました。
ここでは石川県のナスそうめんの作り方をまとめています！
ナスそうめん
【材料】
・ナス 4本
・めんつゆ（3倍濃縮） 200㏄
・水 1リットル
・そうめん 4束
【作り方】
① ナスはヘタを取って縦半分に切り、表面に5㎜ほど格子状の切り込みを入れます。
5分ほど水にさらし、アクを抜きます。
② 鍋にめんつゆと水を入れ、①のナスを全て投入します。
③ 煮立ったら、火加減を弱めながら15分ほど煮込みます。
④ そうめんを乾麺の状態で半分に折って③に入れ、水分がなくなるまで煮詰めれば完成です。