2018年5月10日（木）放送のモニタリング「DAIGO＆平野レミのモニタリングクッキング」では、今回簡単でおいしい魚料理を伝授してくれました。
紹介されたレシピ
・ポケサラダ
ポケ（ポキ）はハワイ語で切り身という意味だそうです。
ポケサラダ
【材料（2～3人分）】
・まぐろ赤身刺身用 100g
・サーモン刺身用 100g
・乾燥海藻 5g
・キュウリ 1/2本
・新玉ねぎ 80g
・塩 少々
・フリルレタス 適量
・しょうゆ 大さじ1と1/2
・ごま油 小さじ2
【作り方】
① 海藻は水で戻し、食べやすい大きさに切り水気を切ります。
② 玉ねぎはみじん切り、きゅうりは5～7㎜程度のさいの目に切ります。
③ マグロ、サーモンは1.5㎝角の角切りにします。
④ ボウルに①、②、③を入れ混ぜ、しょうゆ、ごま油を加え混ぜたら、塩で味を調えます。
⑤ ちぎったレタスを器に盛り、④を盛れば完成です。
※ 新玉ねぎがない場合は水にさらしたあとしっかりと水気を切って使います。
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