2018年5月5日（土）放送のめざましどようび（めざましテレビ）、「完全再現！？レシピ」では、巣鴨地蔵通り商店街の「ファイト餃子」のホワイト餃子レシピ再現に挑戦していましたので、レシピをまとめてみました！
ホワイト餃子
【材料（23個分）】
◎餡
・キャベツ 40g
・玉ねぎ 40g
・白菜の浅漬け 60g
〈A〉
・しょうゆ 小さじ1/2強
・砂糖 小さじ1
・ごま油 小さじ1
・中華スープの素 小さじ1/2
・水 大さじ2
・ニラ 30g
・豚ひき肉 100g
・餃子の皮（大判） 46枚
・サラダ油 適量
・熱湯 適量
【作り方】
① キャベツ、玉ねぎ、白菜の浅漬け、〈A〉をフードプロセッサーに入れ軽く混ぜます。
② ニラを細かく刻みます。
③ ①に豚ひき肉、②のニラを入れ少しだけ混ぜます。
④ 餃子の皮の半量をひと回り小さく切ります。
（周りを1.5～2㎝ほど切ります。）
⑤ 大小の皮を2枚重ね、肉ダネを10gほどのせます。
最初両端を持ち折り込み、あとは閉じて包みます。
⑥ フライパンに油をひき、包んだ餃子を隙間なく並べます。
火にかけ、熱湯を餃子の8分目ほどまで入れフタをして8分蒸し焼きにします。
⑦ 温めた油を餃子が隠れる程度注ぎ入れ、5分ほど中強火で焼きます。
油が減ってきたら足し、焼き加減を確認して余計な油は戻します。
焼き上がったら皿に盛って完成です。
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