2018年5月4日（金）放送のノンストップ「坂本昌行のOne Dish」では、フキの牛肉太巻きの作り方を教えてくれましたので、紹介します！
日持ちがしないというフキはすぐに下処理をするのがおすすすめ！
フキの牛肉太巻き
【材料（2人分）】
・温かいご飯 400g
・フキ 2本（正味120g）
・牛もも薄切り肉 4枚（約200g）
・焼肉のタレ 大さじ2
・ニンジン（ゆでる） 8㎜角10㎝長さの棒状のものを4本
・卵焼き（卵2個に砂糖少々を加え作る） 8㎜角10㎝長さの棒状のものを4本
・ごま油 小さじ1
〈A〉
・塩 小さじ1/3
・ごま油 小さじ2
・いりゴマ（白） 大さじ1/2
・焼きのり（半分に切る） 全型2枚
【作り方】
◎ フキの下処理
葉を落とし、鍋に入る長さに切ったらまな板で塩（適量）をふって板ずりします。
鍋に湯を沸かし、塩ごと入れ3～4分ゆでたら水に取り、端から筋を引っ張るようにして皮をむきます。
② 下処理をしたフキを10㎝長さに切りさらに細切りにします。
さらに1/3量はみじん切りにします。
③ 牛肉の両面に焼肉のタレを塗り、②のフキ（細切り）、ニンジン、卵焼きをのせ巻きます。
同様にそれを全部で4本作ります。
④ フライパンにゴマ油を熱し、③の巻き終わりを下にして並べ、全面に焼き色がつくまで焼きます。
⑤ ボウルにご飯を入れ〈A〉と②のみじん切りにしたフキを加え混ぜます。
⑥ ラップの上にのりを置き、⑤の1/4量を広げ④をのせます。
ラップを巻きす代わりにしてのりを巻き、同様に全部で4本作ります。
3～4等分に切って器に盛れば完成です。
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