あさイチ炊き込み豆ごはんのレシピ！エジプトの定番料理！解決ゴハン 7/27

2017年7月27日（木）放送

7月27日の解決ゴハンは、料理研究家の荻野恭子さんがエジプトの定番料理を2品教えてくれました。

紹介されたエジプト定番料理レシピ

・炊き込み豆ごはん

ここでは炊き込み豆ごはんの作り方を紹介します。

炊き込み豆ごはん

【材料（4人分）】

〈A〉

・米　2カップ

・ひよこ豆（水煮）　50g

・レンズ豆（乾/皮なし）　大さじ2

・スパゲッティ（3～4㎝に折る）　30g

・バター　大さじ1/2

・塩　小さじ1

・水　2カップ

〈B〉

・トマトの水煮（缶詰/ホール）　400g

・水　1カップ

・塩　小さじ1

・クミン（粉）　小さじ1/2

・ニンニク（みじん切り）　1かけ分

・一味唐辛子　少々

・酢　適量

・砂糖　適量

・タマネギ（薄切り）　1個分

・上新粉　大さじ2

・サラダ油　適量

・イタリアンパセリ　お好みで

【作り方】

①　米とレンズ豆は洗ってザルにあげ、水気を切る。

〈A〉を鍋に（塩を溶かしてから）入れる。

②　鍋にフタをして2～3分中火で熱し、沸騰したら弱火にして12分炊く。

30秒強火で水分を飛ばし、火を止めて3分蒸らす。

③　〈B〉を鍋に入れ中火で10分煮て、味をみて甘い場合は酢、酸っぱい場合は砂糖を足し、味を調える。

④　タマネギに上新粉をまぶしフライパンにサラダ油を深さ1㎝ほど入れ、弱めの中火できつね色になるまで揚げる。

⑤　皿に②を盛って③をかけ、④をのせる。

お好みでイタリアンパセリを散らし、混ぜて頂く。

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