少しの油で【簡単・美味しく‼︎】野菜たっぷり厚揚げのネギみそ炒め


野菜たっぷり厚揚げのネギみそ炒めで
こんばんは〜♪

いつもブログをご覧くださり
ありがとうございます♡




今夜も
パパッと♪晩ごはん♡


なす🍆が
美味しい季節ですね‼︎


"なすとピーマンのみそ炒め"
にしようかと

思ったのだけど

冷蔵庫にあった
厚揚げとかぼちゃもプラスして

食べ応えある
ひと皿に♪


お肉は入ってないけど
主菜になるくらいのボリューム(*´艸`*) 





なすを少ない油で
美味しく炒めるコツは


こちらの記事でもご紹介したけど
事前に
油をなすに絡めておく！


という事で

今回も使う油は

【ごま油 大さじ1 のみ】


なすは皮目から焼くと
色良く仕上がりますよ♪





お野菜たっぷり
厚揚げのネギみそ炒め

材料 <2人分>
＊厚揚げ 1枚
＊なす 2本
＊ピーマン 2個
＊かぼちゃ 100gくらい

＊ごま油 大さじ1

<合わせ調味料>
＊長ネギ 1/3本(みじん切り)
＊にんにく、しょうが 各1片分
    (チューブorすりおろし)
＊みそ 大さじ1.5
＊砂糖 小さじ1
＊酒 大さじ2

作り方
1.合わせ調味料の材料を全て合わせおく。


厚揚げはひと口大に切る。


なすは乱切りにし、ごま油の半量(大さじ1/2)をまぶしておく。

ピーマンは乱切りに、かぼちゃはレンジで柔らかくしてひと口大に切る。(600wで3分程度)


2.フライパンになすを皮目を下にして焼きはじめ、ピーマン、かぼちゃの残り半量(大さじ1/2)のごま油を加えて炒める。


3.ピーマンに火が通ったら厚揚げを加え軽く焼く
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