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ワインに合う！太らないチーズおつまみ
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骨付き鶏もも肉が食卓にあると豪華な雰囲気になりますよね。
1本を2人分で楽しむために、豆を入れてボリュームアップ。
スープを吸った豆の柔らかさも絶品です。
余った赤ワインと一緒に煮込んで、素敵なワインタイムを。
【材料2人分】
骨付き鶏もも肉 1本
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
オリーブオイル 小さじ1
A 豆の水煮 100g
A 水 100ml
A トマトピューレ 大さじ1
A 赤ワイン 100ml
A 塩 小さじ1/2
A ローリエの葉 1枚
パセリのみじんぎり 適量
塩 少々
【作り方】
1 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
骨付きもも肉は間接で半分に切る。
両面に塩少々をふる。
2 鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉の皮目を焼く。
3 肉を脇に寄せ、玉ねぎ、にんにくを入れて炒める。
しんなりしたら、Aを加えひと混ぜする。
4 弱火で30分ほど煮込む。
お皿に盛り、パセリのみじんぎりをかけてできあがり。
ポイント
豆の水煮は、今回は大福豆を使用しています。
ひよこ豆や水煮大豆やキドニービーンズ、水煮豆ミックスなどでも美味しいです。
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