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茄子とヨーグルトの組み合わせは、クリーミーでクセになります。
クミンやコリアンダーなどと一緒にディップにすることが多いのですが、
クミンパウダーを切らしていたので、簡単にカレー粉を使ってカナッペに。
ここ数ヶ月、我が家はヨーグルトと言えばギリシャヨーグルトを常備しているのですが、
ヨーグルトは水切りヨーグルトでも代用できます。
コクのある白ワインのおつまみに。
Recipe**
【材料4人分】
茄子 2本
A ギリシャヨーグルト 50g
A 塩 小さじ1/4
A カレー粉 小さじ1/4
こしょう 少々
クラッカーやビスケット
【作り方】
1 焼き茄子を作る。
なすはヘタの下に一周と、縦に数か所切れ目を入れる。
魚焼きグリルで中火20分ほど焼き、皮を剥く。
2 粗熱が取れたら茄子を粗く刻む。
ボールに茄子とAを入れ混ぜ合わせる。
3 クラッカーやビスケットの上に載せる。
こしょうを挽いてできあがり。
ポイント
水切りヨーグルトでも代用可
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