Homecooking*dairy recipes
Lifestyle with wine*cheese*food
3年前に、オーストラリアのヤラバレーのワイナリー巡りをしました。
旅行の中でもリピートしたい場所。
またオーストラリアに行きたいね、という話になった時に、思い出したクッキー。
20歳の時、オーストラリアのメルボルンに短期留学していたのですが
その時にホストマザーが作ってくれていた懐かしのアンザックビスケット。
＜ANZAC＞
Australia and New Zealand Army Corpsとして、戦争に行く兵士への保存食だったようです。
オーストラリアでは、本当にポピュラーで、短期滞在でホストマザーと一緒に何回も作っていました。
食後のコーヒーと一緒に、小腹がすいた時のおやつに。
その時はゴールデンシロップを使用していましたが、はちみつで代用。
自分仕様に作ってみました＾＾
混ぜて焼くだけ、卵も入りません。
Recipe**
【12枚分】
Ａ 薄力粉 50g
Ａ オートミール 50g
Ａ ココナッツファイン 50g
（またはココナッツロング）
Ａ 砂糖 大さじ3
Ａ ベーキングパウダー 小さじ1/3
バター 30g
はちみつ 大さじ2
熱湯 大さじ2
【作り方】
1 ボールに【A】を入れ、よく混ぜ合わせる。
2バターはレンジ（600W）で20秒加熱し、溶かす。
Aのボールにバター・はちみつ・熱湯を入れ、全体を混ぜ合わせる。
3 オーブンシートの上に、2をスプーンで押さえながら成形する。
4 160度で20～25分焼いて、できあがり。
形はふぞろいでも可愛いです。
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