呑み語り 甘い缶酎ハイは呑まない件
酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒について語りました。
今回は「甘い缶酎ハイは呑まない件」です。
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「温度の上昇により、ワインの中で複数の物質の化学反応の速度が早まったほか、低温保存では見られなかった類の化学反応もあった」
本来、ワインは保管時間が長ければ品質も上がる。だが、保管状態が悪いと急速に品質は下がる。ポイントは光、湿度、気温。原料のブドウの生産地以上に保管状態がワインの品質を決める。
http://woman.mynavi.jp/article/140912-27/
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だからといってセラーを買うのも…。
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だからといってセラーを買うのも…。
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ノンアルの日本酒は、２０１２年発売の福光屋の純米酒テイスト飲料「零の雫」が始まり。１００％の国産米を麹菌、乳酸菌、酵母によって糖化醗酵、乳酸醗酵、アミノ酸醗酵で造られる。
月桂冠はノンアル飲料ユーザーの６割がノンアルの日本酒を飲みたいという市場調査から、「月桂冠フリー」を開発。「月桂冠フリー」は「零の雫」と違って、原料に米や米麹を使わず、発酵もさせていない。調味料や水あめ、食物繊維などを使って日本酒の味わいを再現。試飲調査で、味わいについて７割、香りについて８割の人が「日本酒らしい」と評価を得た。
ノンアル飲料はビール、チューハイ、カクテル、ワイン、梅酒などに広がっている。市場は拡大傾向にある。
http://r25.yahoo.co.jp/fushigi/jikenbo_detail/?id=20140909-00037942-r25
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うーむ。ノンアルの日本酒を呑みたい人、「日本酒らしい」と褒める人がいるんだ。
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毎日飲酒と答えた人は２１％。ミネラルウォーターを飲んでる人１７％より多い。
週１日以上の飲酒で２４カ国の平均は３７%。日本とイギリスは５６％。
http://sankei.jp.msn.com/economy/news/140910/prl14091015200112-n1.htm
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日本人は呑むのか、呑まないのか。昔は呑んだが、今はそれほど呑まないのか。よくわからない。
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尿酸値が高いと生活習慣改善を促される。
「ところが今回、遺伝子『尿酸排泄輸送体ＡＢＣＧ２』に変異があると、尿酸の排泄機能が落ちて体内に蓄積し、高尿酸血症・痛風（以下、痛風）のリスクが著しく上がることが分かったのです」
患者対象に調べると、８割が尿酸排泄輸送体ＡＢＣＧ２の遺伝子変異を持っていた。
「痛風患者だけを対象に見ると、遺伝子によって尿酸排泄機能が低い人は、その数値が低いほど平均的な尿酸値が高く、痛風発作を早く起こしていました。特に２０代、３０代で発症した人は、ほとんどが遺伝子変異を持っていました。次に、健康な男女７３９人に対しても研究を行いましたが、やはり排泄機能が低い人は、現在は痛風を発症していなくても、尿酸値が高めだと分かりました」
まずは遺伝子の型を調べる。「ＡＢＣＧ２遺伝子多型解析を受けたい」と言えばいい。費用は１５０００円。もし、痛風を起こしやすい遺伝子を持っているなら、生活習慣改善が必要だ。
http://nikkan-gendai.com/articles/view/life/153214
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通風の原因は飲酒、肥満ではなく、遺伝子変異。…といわれても。
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缶酎ハイの呑み比べ 缶酎ハイ２０缶を呑み終えて？
酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」の缶酎ハイを呑み比べる「夏祭企画」です。
最終回の１８回目は、呑んだ缶酎ハイ２０缶をふりかえりながら語ります。
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サッポロも２０１３年１１月にグループ各社でやっていたネットショップを集約、「サッポログループネットショップ」を開設。
「ショップ数の増加に伴って、各ショップの従来の顧客がモール顧客になり、モール全体を回遊するようになった。その結果、各店舗の注文数や売り上げが伸長している」
http://www.bci.co.jp/netkeizai/general/2014/756.html
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リアルショップ、特に飲食店で呑ませたほうがいいのに。酒呑みオヤジが呑んだことのない限定品をネットで買うのか。高いクラフトビールを呑むのか。みずからがマーケット、シェアを狭めているかんじ。キリンとサッポロの迷走は続く。
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呑み語り 酒好きが呑みたい缶酎ハイの件
酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒について語りました。
今回は「酒好きが呑みたい缶酎ハイの件」です。
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呑み語り 缶酎ハイ「THE DRY」を勧める件
酒好きに贈る酒呑みビデオブログ「ハバネロTV」で酒について語りました。
今回は「缶酎ハイ「THE DRY」を勧める件」です。
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２０１４年６月に、CASSビールの製造過程でトラブルが発生。報道に乗じたハイト真露の社員が中傷。ハイト真露は社員がかってにやったと発表。
この日本であまり聞かない韓国のビールメーカー。いったいどういうメーカーか。
「韓国ビールは日本人の味覚からすると、水っぽい、コクがないといった印象を持つ。はっきり言ってマズイいんです。正確な量はわかりませんが、使われている麦芽の量も日本のビールより少ないようです。言うなれば韓国のビールは、日本の発泡酒に相当します」
戦後に日本が韓国で作ったビールメーカーがもとになっている。OBビールは麒麟麦酒（現在のキリン）、ハイト真露は大日本麦酒（現在のサッポロ）にルーツがある。なんでまずいのか。
「韓国ビールを擁護するならば食習慣の違いがあります。韓国には焼酎をビールで割って飲む習慣があります。てっとり早く酔えるので人気があるんです。さながら、日本のホッピーですね。その際にビールの“コク”は不要となるため、シンプルな味が好まれる。日本人と韓国人では味覚として求めるポイントが違うのかもしれません」
http://tocana.jp/2014/09/post_4786_entry.html
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まあ、韓国のビールは呑まないからどうでもいいが、誹謗中傷が好きなんだな。国民性か。
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