平成１９年６月２９日
今日で６月の営業日が終わります。
本当に時間が経つのは、はやいものです。
チョッと前にお正月を迎えたと思っていたら、もう
今年も半分が過ぎてしまいました。
今日は、一人でチョッと離れた料理屋に昼食を
食べに行きました。そこは、創作料理が得意らしく、
中年の板前が腕を振るっていました。
私は、メニューをみながら、どれにしようかとアレコレと
迷っていました。
と、そこにいきなり怒鳴り声が聞こえてきたのです。
中年の板前が女性店員に、“いつまで探しているんだ”
などと言いながら怒っているのです。
料理に合う椀が見つからないらしいのですが、その板前は
客に聞こえていることなんか気にしちゃいないようです。
怒られている女性店員の方は、謝るより受け流していました。
まるで漫才のボケ役のように「トゲを丸める役」に徹していたのです。
店では怒っている板前の方が上なのでしょうが、客にとっては
怒鳴り声によって、不快となったその場の雰囲気を和らげてくれる
ボケ役の女性店員の受け応えの方がズッと有り難かったのです。
料理屋の板前には、こんな人がよくいるのです。
「客は美味しければ店に来る。腕が良ければそれが全て」
と思っている人が・・・・・
でも、お客にとっては、料理の美味しさも勿論重要ですが、
それと同じくらい「店の雰囲気」も重要なんですよね。
だから私は、その料理屋へは、“二度と行かない”と
誓ったのでした。
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