金木犀

子供の頃から金木犀の香りが大好き。
たぶん、実家に金木犀の木があったから。

毎年、いつもどこからともなく良い香りがして、辺りを見回すと金木犀の木が。

先日も、公園の近くを歩いていて、金木犀の木を見つけました。
視覚ではなく嗅覚が先に。

金木犀の甘い香りに包まれて目を閉じると、子供の頃の風景が浮かんできます。
良い香り、そして懐かしい香り。
なぜだかとっても幸せな気持ちになります。

金木犀の花言葉は、

「あなたの気を引く」。

甘く強い香りで、傍を通る人の気を引くところからきているそうです。

トマトシチュー

定番のクリームシチューやビーフシチューと同じくらいよく作る、トマトシチューです。

＜材料＞
カットトマト缶
牛肉
たまねぎ
にんじん
じゃがいも
コンソメ
ローリエ

＜作り方＞
1．厚手の鍋で、牛肉・たまねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。
2．全体に油が回ったら、トマト缶（缶汁ごと全部）・トマト缶と同量かお好みでそれ以上の水・コンソメ・ローリエを加え、材料が柔らかくなるまで煮込む。
3．最後に塩・こしょうで味を調える。

作り方と言うほどのものではないですね・・・。
実はコレ、ビーフシチューを作ろうと思い材料を買ってきたのは良いのですが、肝心のデミグラスソースを買い忘れてしまい、苦肉の策で家にあったトマト缶を使ってみたら思いのほか好評で、それ以来我が家の定番になった、というものなのです。

特別なものは何もない、冷蔵庫にあるもので出来る簡単お家シチューです。

このシチューは一晩置いておくと味がなじみ、さらに美味しくなるので、我が家では食べる日の前日に作っておきます。
煮込む時の水の量ですが、トマトの濃い感じがお好みならトマト缶と同量、もう少し薄いものがお好みなら1.5～2倍量で。

今回はル・クルーゼのお鍋で、コトコト約1時間煮込みましたが、煮込み時間はそれぞれお好みで良いと思います。

小麦粉などの粉モノが入っていないさらっとした食感に、トマトのほのかな酸味が加わって、サッパリといただけます。
柔らかく煮込まれたお肉や、程よくとろけた、たまねぎやじゃがいもがとっても美味しくて、ついつい食べすぎてしまう事も。

お皿に盛り付けてから、お好みで生クリームやサワークリームを添えても美味しいと思います。

ちらし寿司

これは、本格的なちらし寿司ではなく、ちらし寿司の素を使った「簡単手抜きちらし寿司」です。

と言っても、ただ混ぜるだけでは芸がないので、このちらし寿司の素に、

油を切ったシーチキン缶

たっぷりのゴマ

味・色・食感のアクセントとして枝豆

を加えます。

シーチキンを入れる事で旨みとコクが加わり、格段に美味しくなります。
ちらし寿司の素にもゴマは入っていますが、ゴマ好きなのと、より香ばしくなるという理由でさらにゴマを。
枝豆は、以前たまたま家にあった枝豆を入れてみたら思いのほか好評だったので、それ以来定番になっています。
お手軽に冷凍枝豆を使って。

あとは、いつもと同じように、錦糸卵とゆでた海老を加えて出来上がり。

思いっきり手抜きしたい時にオススメなちらし寿司です。笑。