市島の山名酒造の仕込み水で打つ蕎麦は、香り、歯ざわり、喉ごし、味…非のうちどころがない。
その『そばんち』で、気心知れた丹波の仲間たちとの忘年会。至福のひとときだった。
この日は、蕎麦しゃぶ鍋。打ち立ての蕎麦を鍋でしゃぶしゃぶ。スダチ入りの出汁でツルツル。粘りの強い山の芋でツルツル。鴨出汁でツルツル。あ～幸せ。
『そばんち』
市島町梶原125
電話0795789505
定休日～火曜水曜
大晦日、年越し蕎麦も打ってくれるらしい。
これが特製蕎麦しゃぶ
鴨出汁、最高。お代わりした。
蕎麦刺も出た。蕎麦もちのよう。
定年後、丹波に来て蕎麦店を始めて８年。店主の佐藤勉さんと。