今日のメニューは？

今日のメニューは？
常連、Iさんの無茶苦茶な宿題と注文です。
シーザーサラダに白ワイン、トリッパに中トロですか？
白はおたるでよいでしょ～トリッパは出来上がってます。シーザーサラダ？中トロ？
昨日の黒マグロのトロは凄まじかった～ありゃ大トロ～。食べた人大ラッキー～。
んなわけで、クルトンと中トロが残り僅かなのを思い出して、走った。
100㍍10秒０7ぐらいで走った。走った。
走ったらあしが吊った！
吊った！吊った！
って大相撲が？
しかし、これくらいの運動が１番、はらがへる…。

シーザーサラダドレッシングを？手前で造る？
いえいえ大人になりました…
ですから…
マヨネーズとドレッシングは某社にお任せしますがな～。
あーあー、昔は手作りにこだわりました、がヤルコトが増えすぎて殖えすぎて…。昔はなにやってたんでしょうか？


でぇ～！？来週も宿題ですか？

うまいもの⑤カレー

度々リクエストのあったカレーが食べ頃なのでお知らせ。

ＣｏＣｏ壱やカレーの専門店の三倍カレー辺りには、てんで～かなわない～から、どーしよーか？
とおもってたんですが…

あんまし旨かったんで書いちゃいます～。

ポークカレー！…旨かった～。大汗かいて三分で完食してしまいました…。

レシピは、ベースが横浜カレーのカレー粉なんですがガラムマサラ、ターメリック、ナドナド、いろいろとスパイスを入れて、スープをいれて仕上げます。
ちなみに、うちの鍋用のトリガラスープがベースになってます。
おかげで？カレーのトロミは煮崩れた人参、玉葱、セロリと繊維たっぷり、コラーゲン、タップリ！のトロミ！
そこに豚の旨味がくわわって…。かなり大変な事になってますな…。

しかもジャガ芋はあえていれません。なんで？っていわれるかとおもいますが、傷むのが早くなるし、トロミのコントロールが効かなくなるのを嫌がってます。はい～。
方向性はお母さんが作ってくれたカレー！かな？
もうひとつ、最後まで美味しく食べられる事！
辛みはチリペッパーなり、なんなりで、各自コントロールしてくださいませ。

しかし、うちはいったい何？うってんでしょうか？…。
多分週末には無くなります。あとは運を天に任せた！

うまいもの④毛ガニ。

毛ガニである。産直である。予約である。しかも甲羅だけで12、3センチある巨大がにである。

当然、食卓は沈黙に包まれるわけである。
…静かだなぁ～。

というわけで産直毛ガニ完売しました。
またのゴヨヤクおまちしております。


で、今回自作ヤキブタ一キロがラストパーツになってしまいました。
シナチクはまだありますだよ～。


ヤキブタのつくりかた？

豚を縛って焼くだけ～です。
中華やさんラーメンやさんのヤキブタはにぶた？じゃないの？って疑問から～
いちやなぎではフライパン一つでヤキブタ作ってます。豚は静岡産か茨木産のばら、肩ロース、ロースがほとんど…。ともかく縛って焼きます、縛って焼きます。縛ってからシタアジに塩こしょうして、すりおろしの大蒜を塗り込んで、放置しといて下さい。…

そういえば、あぶりヤキブタやってるラーメンやさんってあるよねぇー。

であとは放置した拘束豚を焼くだけです。（20分目安かな）竹串をさして透明な肉汁が出ればできあがり～。タレは醤油、砂糖、お酒を1対1対1の割合が基本かな？、ま、その辺はお好みで～。

で告知！豚足、トリッパ～仕込みました～。両方ともかなりワイルドに召し上がってくださいませ～。

あぁ～つかれた。