夏の日のあるものメニュー(夕食)

お久しぶりのブログです。

今日もとても暑い一日でした。

動き回れば汗ダクダク。

外を見れば、照りつく太陽。

今日は一日家の中に駐在です。

ノーメイク、買い物なしのずぼらな一日でした。

夕飯は、もちろん冷蔵庫にあるもので作りました。

先日完成した自家製の梅干しを叩き、プランターから取ったしそを刻み、さいの目に切った絹豆腐とを和えて、わさびをチョンとのせました。

玉ねぎとシーチキンと焼いた油揚げを合わせて、おくらをトッピングし、オリーブオイルと胡椒をかけたサラダ？

厚切りの豚肉でレモンソースのローストポーク。

自家製味噌と豆乳の味噌汁

冷ましてどうぞ(^_^)

お出汁が効いてます。

こんな食べ方もあります。

お味噌汁、冷たく冷やして、お酒のあとの一杯に…ご飯にかけて（≧∇≦）

すっかり夏バージョンで収まりました(^_^)v

出張料理

今日は、麻布十番でママ友ランチのお手伝い。お客様のご自宅でお料理を提供するお仕事です。

若いママたちに受けるお料理メニューを考え、ご提供いたします。

今日のメニューは

鯛のカルパッチョ、夏野菜と湯葉の梅ソースがけ、オレンジソースのチキンソテー

トマトソースのパスタ。

カルパッチョのドレシッングには、セロリ、パプリカ、ズッキーニ、らっきょうをみじん切りにし、オリーブオイル、レモンでさっぱりと...

夏野菜と湯葉のミルフィーユは冬瓜をコンソメで煮て冷やし、ナスとズッキーニのソテーを交互に重ね、上から湯葉をかぶせます。オリーブオイルと梅干し、醤油などで作るオリジナルソースでいただきます。

さっぱりとしていて、暑い夏にぴったりの逸品です。

食欲旺盛の女子会。

完食していただき、お料理のお味にも満足していただきました(*^_^*)

全て、お客様宅の食器を使うので、大きさや色はあるもので考えます。

ホームパーティー、お祝いごとなどのおもてなしにもOKです。

さて、次回はおじいちゃま、おばあちゃま参加のお祝いパーティー。

状況にあったメニューを考え、自分の目で食材を探し、盛り付けをイメージしする...

とっても楽しみです(^_^)

6月レッスン エスニック

昨日、レッスン日。

6月は夏を先取りしてのエスニック料理です。

ピリっと辛味がきいたスパイシーピラフです。

フライパンやストウブ鍋で作れます。

炊飯器もOKですが、匂いがついてしまうので、あまりオススメはできません。

カレールー、八丁味噌、ヨーグルト、はちみつ、香辛料などを合わせたタレに漬け込んだ、タンドリーチキンです。

夏野菜のカレースーブ。

なす、パプリカ、コーン等を入れたココナッツミルクを加えたスープです。

一口目で「お～❗️」二口目で「これはイケる」と美味しいスープ。

レモン汁を1～2滴垂らしてさっぱりと味わいます。

少し、スパイシスが効いたものが続いたので、中間のお口直しに、冷たくした、蟹のあんかけに冷たいお豆腐を浮かして

いただくのも、暑い夏の日の食欲をて手伝ってくれます。

あんは、タンドリーチキンで使用した鶏肉の皮でスープをとり、お豆腐を食べた後は飲み干すことができます。

昨日は、初めてお越しいただいた方を含め、とても和やかなムードで時間延長。

ゆっくりと寛いでいただきました。

また、生徒さんの中のお一人にブリザードフラワーをアレンジメントされている方がいらっしゃいます。私をイメージして作ってきださいました。

嬉しいです

大切にしたいと思っています(*^_^*)

⭐︎夏休み親子で手作りウィンナーと手作りパンの講習を行います。

詳しくは、HPでご確認いただけます。

本日のランチ 麻布編

今日のランチは西麻布。

以前、樹木希林さんのご自宅であったところに現在のオーナーがフレンチのお店を始めたそうです。

住宅街の一角に建つ隠れ家的なお店です。

料理教室を主宰されている先生が一ヶ月半ぐらい前に予約を入れてくださって、本日実現‼️

閑静な住宅街に建つお店

シンプルな内装

乾杯ビール

ポークと フォアグラのリエットパテ

スズキのカルパッチョ

ラム肩ロースのロースト

黒毛牛のビール煮込み

デサート

ボリュームがあり、お肉も柔らか(*^_^*)

明日の教室の活力になりました(^_^)

本日のランチ 麻布編

今日のランチは西麻布。

以前、樹木希林さんのご自宅であったところに現在のオーナーがフレンチのお店を始めたそうです。

住宅街の一角に建つ隠れ家的なお店です。

料理教室を主宰されている先生が一ヶ月半ぐらい前に予約を入れてくださって、本日実現‼️

閑静な住宅街に建つお店

シンプルな内装

乾杯ビール

ポークと フォアグラのリエットパテ

スズキのカルパッチョ

ラム肩ロースのロースト

黒毛牛のビール煮込み

デサート

ボリュームがあり、お肉も柔らか(*^_^*)

明日の教室の活力になりました(^_^)