イタリア旅行ナポリ編2

10月16日

この日は、本格的な料理学校で調理実習受けるため、ガンベロロッソ ナポリ校へ向かいます。

朝ごはんは、ホテル近くの小さなBARでモッツァレラ、生ハム、その他のチーズを食べ、なんとなくイタリア人気分でナポリ駅に向かいました。

生ハム、チーズ、サラミにしても、日本では経験したことがないほど、大胆な切り分け方に目が飛び出るくらいです。

異国に来て、電車移動もいい感じ^ - ^

日本と違い、ラッシュがない！

気持ちがゆったりします。

指折りの料理学校。

教えていただいた先生。奥が助手さん。

どっちが偉そうかな？(^o^)

ズッキーニの花びらが食材として使用されるのは、定番です。

タコを使って(^o^)のトマトソースの煮込み。

あきらかに左側が先生。

なす、モッツァレラ、太刀魚を使用してパルミジャーナ焼き。

バジルの葉の素揚げがおしゃれです。

6時間立ちっぱなしのレッスンなのに、無理やりの笑顔？^ ^

疲れましたが、とても経験出来ない充実したレッスンでした。

出来上がったお料理を食べて、飲んで、考えられないほど自由でした。

夜の食事のこともあるので、控えめに試食をするも、やはりお腹はいっぱい！です。

その4時間後ぐらいには。。。

素敵なお店でお食事です。

”Rosiello”

ズッキーニの花びらの中にモッツァレラチーズや他の食材が詰められて揚げています。

カタクチイワシの唐揚げ

カタクチイワシは足が速いので、いかに新鮮かが勝負。海に近いっていいなぁ

とにかく食べ通し。

ナポリ着2日目の夜…(=￣ ρ￣=) ..zzZZ

イタリアの旅ナポリ編1

10月14日から22日までのイタリアの旅が終わりました。

素敵な出会い、素敵なチャンスに恵まれたとても素敵な旅でした。

イタリア食材を扱っていらっしゃる方のツアーに便乗。参加しました。

10月14日    

私と一緒に参加した友人とふたり。

羽田より ルフトハンザ機でフランクフルトまで、そこで乗り継ぎナポリまでの7泊9日の予定で出発しました。

順調に行けば、10月14日PM10:35に着く予定であったのですが、ナポリ上空が雷と嵐のため、着陸出来ず、着陸時間になってもまだ空の上。

機体が揺れたり、また上昇したり、アナウンスなし。不安が募る中、通路隔てた席の女性が胸の前で手を組み、お祈り姿勢。なお、不安(ﾟoﾟ;;

キュロキョロと回りの様子を伺い、一人のイタリア人らしき男性にWhat？(片言です)

お～！Napori  is  a storm!⛈

窓から外を覗くと、真っ暗な闇の中に時折電飾のような、光が⚡️⚡️

結局ローマに緊急着陸。飛行機が着陸をした瞬間、機内から拍手。

あ～、みんなが同じ気持ちだったんだ～と安堵の気持ちでした。

ところが、私たちが降ろされた空港は、全く.予定をしていない空港。

初めてのイタリア旅行なのに最初からこんなトラブルに巻き込まれるなんて⤵️

他の乗客と対LHが、私たちには訳せない、すったもんだの後、ローマ～ナポリまでチャータバスにのることになり、ナポリ到着したのが日にちが変わって早朝4時

放り投げられるような扱い。航空会社としては、ナポリまで送り届ける義務ははたしたようですが、既に予約をしていた、ホテルまでのプライベートタクシーはキャンセル扱い。

補償もしてもらえないようです。

その日は、青の洞窟のバスツアー参加の予定があり、わずか1時間だけの睡眠でしたが、ホテルのベットに吸い込まれるような感じで眠につきました(( _ _ ))..zzzZZ

10月15日

日本を発つ前から予約を入れておいた青の洞窟ツアー。

生憎の雨☔️

洞窟の入り口までは案内をしていただいたのですが、入る事はできません。

この穴の奥は、真っ青な世界が広がっているらしいのですが、再び訪れることは可能でしょうか…

このボートに乗り移り入って行くそうです。

午後からは少し晴れ間が見えてきました。

地中海、イタリアの象徴レモンです。

この2日間はハズレな2日間でした。

夜19:30。

いよいよ本格的な旅の始まりです。

ホテルで他のメンバーと待ち合わせです。

ヨーロッパの各都市からナポリ入りをしたメンバーが、集合します。

もちろん、初めてお会いする方や既に東京でお会いしている方など、この日は11名が集合しました。

10月料理教室

おはようございます(*^_^*)

今朝はぐ～んと気温が下がり、少し肌寒い朝となっています。

このような時が風邪を引きやすくします。

ちょっとした油断が危険⚠️

どうぞご注意くださいませ。

さて、10月のレッスンが始まり、大変素敵にテーブルが飾られています。。

先日、趣向を変えて、普段の教室から外へ

飛び出し、素敵なキッチン設備のある場所でレッスンをいたしたした。

調理道具の足りないところは、持ち込んでなんとか補うことができました。

レンジやオーブンが備えつけられていないので、そこは工夫をして調理をします。

ペスカトーレパスタ

魚介のお出汁がしっかり出ています。

パスタは米粉を使用したスパゲティ。

弾力とコシがあり、一見、小麦パスタと変わりはありませんが、身体の中での変化は違ってきます。グルテンの吸収により、血糖値が上昇→糖尿病。

糖化→老化の促進。

尚、小麦製品を控えることにより、ダイエットと老化への道を抑制してくれる効果があります。

また、小麦アレルギーをお持ちの方にも安心して食べることができます。

何よりも簡単なのは、昔の食生活に戻ること。。。

ルッコラと言うハーブのサラダです。

野菜不足かな？と感じたら手軽に食べれる一品です。葉っぱをちぎるだけです(^-^)

さんまの香草パン粉焼き、

さんまの季節にはおしゃれなメニューです。ハーブやにんにくを使用することにより、生臭さがなくとても食べやすいです。

お店によっては、ちゃんと卸してくれるところがあります。

「さんま、フィレにしてくださ～い」と頼んでみてください。

後は軽く塩、こしょうをして、生パン粉(米粉パンで作ったパン粉)とにんにくのみじん切りパセリやバジルのみじん切りと粉のチーズを合わせたものをのせて、オリーブオイルをかけて、グリルで焼くだけです。

でも、今回は、贅沢に生ハムものせています。ワインと一緒に楽しんでみてはいかがでしょうか？

カリフラワーのポタージュを一品追加しました。豆乳仕立てです。

ハンドミキサーで潰しているので、まるでムースのようなスープです。

飲むと言うよりは、食べるがふさわしいです。

こちらの会場は、次回11月12日(木)の予定です。

早いもので、クリスマスのメニューになります。

参加ご希望の方は、hunnyさんの料理教室

内の連絡先又は、クスパさんをポチっとタップして下さい。

イベント（おにぎらず）

おはようございます。

とてもすばらしい秋晴れです。

この週末、皆様どの様にお過ごしでしょうか？

さて、イベントのお知らせです。

明日(10月4日)、赤羽ハウジングステージ（住宅展示場）にておにぎらずの

イベントが開催されます。

僭越ながら、私が講師を務めさせていただきます。

①11:00～　　　②13:00～　　　　③14:30～

参加無料

但し、新聞折込のチラシをご持参いただくことが条件だそうでよ～ヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

今回は秋バージョンで～す

食欲の秋！！

おじいちゃん、おばあちゃん、パパ、ママ、お子様。

年齢制限はございません。

でも・・(･_･;チラシ持ってる人だけに限ります。

10月教室案内

10月7日（水）　　　レイクタウン駅近く

10月10日（土）　　残席１教室

10月25日（日）　　残席１教室

レッスンメニュー

米粉のパスタ（ペスカトーレ)

漁師もびっくり！魚介満載。

ルッコラのサラダ

さんまのハーブパン粉焼き

(お一人2尾をさばいていただきます。)

素敵なドルチェ付き(^-^)

教室お問い合わせは、FacebookのMessage、又はこちらからお願いいたします。

秋 料理教室(和食)

9月に入り、晴れた日より雨の日の方が長く続くことが多い毎日です。

昨日の雨の中、お越しいただきました皆様には、大変感謝をいたしております。

9月からは健康とアンチエイジングを意識したレッスンを行い、秋と和をイメージした教室を開催いたしました。満員御礼❗️

きのこごはん

秋の定番きのこ

エリンギとしめじの2種類にしぼりました。何故？

「香り松茸味しめじ」と言われるぐらい、しめじは美味しさを出してくれます。

また、エリンギは食感がよく、存在感を出してくれます。また、それぞれにカルシウムの吸収を助けるビタミンDが含まれています。

しいたけの蓮根まんじゅう詰め

モチっとした食感にしいたけの弾力をプラス。しいたけから出る旨味も味わえます。

ビタミンD、食物繊維を供給してくれます。蓮根も食物繊維が多く含まれており、

また、老化の抑制やガンの予防にも効果があります。

餡をかけ、ゆずの皮をすりおろしと上品な味わいが楽しめます。

🍆秋なすとじゃこと水菜の煮浸し

なすは揚げても美味しいのですが、油の吸収率が高いので、敢えて菜種油で焼いて使いました。

明治さんのレシピを参考に簡単ティラミスを作ってみました。和の食器を使って盛り付けましたが、素敵です(*^_^*)

株式会社明治さんより素敵なプレゼント💕

北海道十勝フレッシュ100を使って秋鮭のクリームコロッケを作りました。

まろやかな風味。キャップ付きなので大変便利です。

テーブルのスペースの都合により、大皿の盛り付けですが、この大皿は秋の紅葉が描かれた食器です。

こだわってますぅ～(^_^)v

9月26日 (土) 残席1名となりました。

お申し込みはこちらからどうぞ(^_^)

10月はのレッスン日

10月7日(水)レイクタウン駅近く残席あり

10月10日新栄教室   満席

10月25日新栄教室   残席あり

レイクタウンの教室はとても素敵なお教室です。お子様連れ、男性もOKです。

ご予約お待ちいたしております(^_^)