ちらし寿司

今日は、土曜出勤の代休をいただきました。

お料理教室の先生のお誘いを受け、料理教室紹介サイト主催の

イベントに渋谷まで行って来ました。

駅前は相変わらずすごい人・人・人Σ(ﾟдﾟ;)

やっとの思いで会場に着きました。

イベント会場



今、ブームの「塩麹」の2点セットを購入しました。

早速、作ってみましょう。

今日も帰りの電車に乗りながら、音楽を聴きながら、料理メニューを

考えながら、最近、ながらが多くて・・・・

思い浮かんだ本日のメニュー

とりあえず「あるもの料理」

かわいい「ちらし寿司」です。

ゼリーが入っていたカップに1/3のご飯を入れる。

予め、れんこん、人参、しいたけ、たけのこ、こんにゃく、ゆり根を濃い目の味で

煮ておく。（ゆり根はホクホクの食感を残すため、最後に入れる）

焼いたシャケをフレーク状にして1段目のご飯にのせる。

また、ご飯をのせ、一番上にトッピングをする。

アスパラ、たまご焼き、絹さや、人参、むし海老等

完成です。

お子さんと一緒に作ってみてください。

「どら焼き」 甘いものが食べたくて・・・

昨日、おやつにどら焼きを作ったのでが、やや失敗。

今日はリベンジ！

仕事から帰って、即行準備し、完成したのが

これです。

作り方は簡単！

【材料】

卵　　2個

砂糖（私の場合は甜菜糖）　５０ｇ

水あめ　大１

はちみつ　大１

小麦粉　　１２０ｇ

ベーキングパウダー（又は重曹）　　小さじ１

市販のあんこ。

【作り方】

卵・砂糖をよ～くかき混ぜる（泡たて器ｏｒブレンダー）

そこに水あめ、はちみつを入れ更に混ぜる。

そこに振るった小麦粉とベーキングパウダーを入れ、切るように混ぜる。

しばらく寝かせる。

ホットプレート又はテフロン加工のフライパンを過熱する。

我が家はフライパンで。。。。弱火でじっくり。

温まったフライパンは一度濡れふきんの上に置き、少し温度を下げてから

ま～るく生地を流す。

このようにぶつぶつとしてきたら、水をつけたフライ返しで裏返す。

焦がしすぎないように注意。です

手作りのおやつも良いものです。。。きっとお子さんたちが喜ぶでしょうね(*＾ー＾)ノ

アンコール(*⌒▽⌒*)

先日の「ハイスピード料理メニュー」にアンコールを頂きました。

今日は「和」仕立てです。

根菜スープカレー風味
梅肉味の照り焼きに焼きネギ添え、
ユリ根入りの茶碗蒸し
手作り塩辛
豆ごはん（禄穀米）
（白米、もち米、玄米、大麦、大豆、黒豆）入りのご飯です。

結構、満たされますよ。

デザートは、ブラウニーケーキです。

ハート型にしてみました。




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初挑戦！天然酵母パン

天然酵母のパン作りに挑戦しました。

まず、日曜日に仕込んだ酵母種を使っての挑戦です。

う～ん？！
発酵時間が、短いから今いちかな？

でも、味は美味しいです。甜菜糖を使用しており、ミルクっぽい風味のほんのりとした甘さって表現したらいいのでしょうか。

また、挑戦です。

実はナチュナルフーズの勉強をしておりまして、課題の「ソイバーガー」を作りました。

バンズも手作りです。

ハンバーグは肉ではなく、大豆です。普段のお料理にも取り入れたい食材です。

すべてが、ナチュナルとなるとやはり、シンドイです。

だから、自身が良いと思った食材を積極的に取り入れて行くことが、健康を担う調理方法と食事方法の一つだと思います。

2月(*^-^*)お料理教室

本日、2月のお料理教室でした。

仕事帰りなので、空腹に耐えながらの料理作りでした。

今月は、きのこリゾット、カニクリームコロッケ、ペスカトーレ、生ハムとメロゴールドのサラダでした。

結構、カロリー高そう

家庭では、何度かクリームコロッケは作っておりますが、昨日は
冷やす時間が短かったせいか、柔らかく、成形に苦戦しました。

フランス料理とイタリア料理のコラボでしたが、またまた完食いたしました

先日、行われた「テーブルウェア・フェスティバル」で買った生地で作ったクロスが完成しました。

なかなかいいかも…(^^)vです。