1月料理

昨日は本当に雪☃️になってしまいました。

いつも「雪予報」には振り回されてばかり。

案の定、交通機関の遅延も続出。

私も朝、娘を駅まで送ったのはよいのですが、駅は人で溢れ、改札を通り抜けることも、ホームに上がることも出来ず、別の駅へ。

スタットレスを装着しているとは言え、慎重な運転を行わなければ、危険です。

時速30kmでの走行。

午後は私が出かけなければならず、地下鉄を選ぶことにしました。

長靴を履きたい気分でしたが、ビニール袋を履き、その上から靴を履くと言ういでたちで傘をさし、都内でお仕事でした。

今日は、多少雪は残っておりますが、道路の雪はなく、歩きやすくなっております。

ホッとひと安心です。

話は前後しますが、一昨日は料理教室でした。

今月は、一汁三菜を基本した家庭料理。

鶏の辛唐揚げ

トッポギ

クレソンのサラダ

鰤とごぼうのすまし汁

ご飯

ご飯は土鍋で炊きました。

ふっくらお米が立っています。

炊飯器を使わず上手に炊くコツを知っておけば、いざという時に役立ちます。

寒い夜には家族げ揃ってあったかご飯🍚

手作りのコチュジャンと手作りのキムチ。

食材に発酵食品を使用して腸内清掃。

クレソンのサラダも何の抵抗もなく、パクパク食べれます。

鶏の辛唐揚げはコチュジャンと豆板醤を使ってタレを作り、唐揚げと絡めます。

少し辛くてお肉も柔らかく、ご飯に合います。

鰤も脂がのって美味しい季節です。しっかりお出汁が出てごぼうとマッチ。

家庭でも再現出来るメニューですよ～(^_^)

来月はイタリアンで～す。

12月料理教室

本日、今年最後のレッスンが終了しました。今年もお越しいただいた皆様、ありがとうございました(^-^)

今日は、初めて参加いただきました方や一年ぶりに参加をして下さった方を含め、素敵な御節料理を完成させました。

時間の延長はありましたが、楽しく終わらせることができました。

今月は、ライオン株式会社様よりのサンプリングとして、「キレイキレイ薬用キッチン泡ハンドソープ」をお渡ししております。

食後の歓談もいつもながらの和気藹々。

今日、飛び出した話題は、不思議なルーツの話。

2年前、偶然にも私の両親の故郷、会津の出身の方が私の教室に参加下さり、今日もお越しいただきました。

すると、毎月来ていただいている方のお父様がやはり、会津の出身とのこと。

お話を聞いていると、野口英世の末裔らしく、ならば私の母方の実家に近いのでは？と言うことがわかりました。

不思議なご縁に驚き、偶然の出会いであること、今年最後のミラクルでした(^-^)

今年も残り10日となりました。

早い一年でした。

躍動の一年とは言い難いようでしたが、大変お世話になり、ありがとうございましたm(__)m

来年も、健康で、素敵な一年になりますよう願っております。

さて、1月～3月までのレッスンスケジュールが決まりました。

平日のレッスンは増設可能です。

ご相談下さいませ。

hunnyさんの料理教室

2016年 1月レッスンメニュー

トッポギ

鶏の辛(から)から揚げ

クレソンのサラダ

鰤とごぼうの澄まし汁

ご飯

1月14日 (木)  

1月16日 (土)  

1月17日 (日)

1月23日 (土)

2月レッスンメニュー

蛸のトマトソース煮込み

三色タルタル人参サラダ

レモンクリームパスタ

2月11日 (木)

2月13日(土)

2月20日(土)

2月21日(日)

3月レッスンメニュー

花かご料理

   ・ユリ根饅頭

   ・旬魚の幽庵焼き

   ・鶏のつくね焼き

   ・おばんざい一品

   ・セリご飯

3月10日(木)

3月12日(土)

3月19日(土)

3月20日(日)

必見！お正月メニュー

皆様、早いものであと半月ほどで、新年を迎えるのですね。お客様が集まることの多いご家庭では、頭を悩ませますね。

12月のお教室では、そんな悩みを解消。

お正月メニューをレッスンしています。

手作りかまぼこ

大根と人参の信田巻き

鮭の昆布巻き

きのこのテリーヌ

鯵の酢〆巻き

花豆

鴨ロースト(オレンジソース)

数の子

蓮の酢の物

なます(レーズン入り)

三つ葉の淡雪たまご

押し寿司 

特におすすめは鮭の昆布巻きです。

生鮭の切り身を用意し、昆布で巻き煮ます。

なますは酸っぱいのが苦手な方にはレーズンを加えるだけで、とても食べやすくなります。

たまごは、卵白でメレンゲを作り載せるだけ。

たまご焼き器で簡単に出来ます。

伊達巻ばかりじゃ飽きてしまうので、たまには変わった味と食感で、味わうのも良いかと思います。

その日に一気に作らず、作り置きが可能なものは

予め用意しておきましょう。

家族やお客様があっと驚くようなお正月料理に挑戦してみて下さい。

ご案内

hunny'  skitchen

主宰者   古原 のり子

事業内容

料理教室、出張料理、レシピ開発、イベント講師等、料理に関わる仕事をいたしております。

【料理教室】

現在、埼玉県草加市の自宅にて料理教室”hunnyさんの料理教室”を開いております。

プライベートレッスン、グループレッスン、ブライダルレッスン、出張料理教室等もいたします。お気軽にご相談下さい。

【出張シェフ】

出張料理です。ご家庭で何かイベントを開催する際のお料理を担当させていただきます。

また、お買い物や外食ができないお年寄りやお身体の不自由な方に変わって食材をご用意し、お客のお宅でお料理をいたします。

調味料や食器類は、お客様のお家にあるものを使用させていただき、調理、盛り付け、配膳、片付けまで行います。

ご要望によりましては、2食～3食分の作り置きもいたします。

お申し込み⇨打ち合わせ、ヒアリング⇨メニューの提案、確認⇨当日料理

【レシピ開発】

企業様よりご依頼をいただき、「糖抗化」に役立つメニューレシピを作成いたします。

【イベント講師】

企業様が行うお料理に関するイベント、例えば、住宅展示場で開催されるご家族やお子様に向けてのイベントの際のお菓子作りや簡単料理レッスンなどの講師としてお手伝い致します。

もし、皆様のお知り合い、特にお年寄りの方でお食事作りにお困りの方がいらっしゃいましたら、このご案内をお伝えいただけましたら嬉しく思います。

http://ryourikyousitu-821.jimdo.com/

内に連絡先がございます。

もしくは、Facebookのmessengerでコンタクト願います。

11月料理教室

11月、お料理教室が始まっております。

お越しいただいた皆様、ありがとうございます。

1ヶ月も早いのですが、今月はクリスマスメニューです。

まず、イタリアで習って来た”デリツィア リモーネ”と言うケーキです。

クリスマス用のケーキとしてトッピングをいたしました。

皆様、お味はいかがでしたでしょうか？(^-^)

今月のメニューは、骨つき鶏モモ肉のポワレ。

オリーブオイルでカリカリに焼き、焼き上がったら柚子酢を振って、お肉を柔らかくさっぱりと仕上げました。

先日、精進料理で教わり、作った柚子酢です。

ソースはマシュルームソースです。

牡蠣のコキールは、小麦粉を使わない簡単なもの。生クリームとマヨネーズを合わせて、ソテーをした牡蠣の上からかけてグリルで焦げ目をつけて、ハイ！出来上がり＼(^o^)／

ほうれん草がお座布団になっています(^o^)

チーズスティックも手作りです。

チーズと胡椒の味と香りでが恋しくなりますよ～(^-^)

ガレットはそば粉を使って、具はマッシュルーム、エリンギ、ボルチーニ茸、ベーコン。

サラダはお好みの野菜でリースに型取り、益々クリスマスムードです。

ちょっとお洒落なホームパーティー。

来月は、お正月料理です。

手作り感が味わえますよ～(^_^)v

詳しくは、hunnyさんの料理教室まで(^-^)

イタリア旅行フィレンツェ編4

いよいよ出発の日…

ホテルでの朝食を終え、迎えのバスを待ち、フィレンツェの駅へと向かい、そこで解散となります。

飛行機の時間にはまだまだあるので、フィレンツェの駅前をブラブラすることにしました。

3日前に周辺を散策しているので、だいたいの道は覚えています。

まずは再び中央市場へ

色とりどりの野菜、生のボルチーニ茸、グロテスクな豚足家でも作ってみたいビスコッティ。

もう、許されるなら買って帰りたいものばかり。

いいえ、ここの店員さんになりたいぐらい(^-^)

そろそろ、最後の目的のお店が開店する頃なので、市場を後にすることにしました。

量り売りの乾燥のボルチーニ茸は忘れずに買ってきました。

さて、最後の目的の店とは、、、

と～っても古い”サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局”です。

ここに売っているボディミルクが最高だとの情報をもとに、日本を発つ前にしっかり地図で場所をチェック。

最初にフィレンツェに到着した時に立ち寄ろうとしていたのですが、いくら探し歩いても見つからないのです。ここだろうと思う辺りを何往復しても見つからない…

どこなんだろう？

とりあえず、この日は諦め、帰国する日にまた、立ち寄ることにしました。

そしてフィレンツェを発つ日…

ようやく見つけました。

サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局

確か古いと聞いていたのでボロボロの壊れそうな建物なのかと想像しておりましたが、それは、歴史が古いと言う意味だったのがわかりました。

私の固定観念が強いのか、想像力に欠けていると言うのか、お恥ずかしいばかりです。

ここが薬局とは…

二つある扉の奥を入って行くと高級感の漂うオーデコロン、石鹸、ボディミルクの数々。

残念ながら、とても撮影が出来る雰囲気ではありませんでした。

(ホームページより拝借いたしました)

そして買った商品はこれ。薔薇の香りです。

お目当ての品ものを下げて、殆ど現金も底をつく程になったので、早めですが、タクシーで空港へ向かいました。

日本から経った時は、スーツケースと小さな手荷物だったのが、帰りは、ボストン(手荷物)とスーツケースになっていました。

スーツケース23.6kg 。0.6kgのオーバーでしたが、クリアーです。

搭乗手続きを終え、手荷物検査で金属探知器が、首から下げていたパスポート入れに反応。

まぁそれはよくあることなので再度入り直しをしてクリアー。

と、悲劇はここから…

男性職員が、私のボストンを口を開けたまま、通路とは別のところへ持って行くではありませんか！

ヤ・ヤバイΣ（ﾟдﾟlll）

女性職員がゴソゴソあさりだして…

思い出しました‼️

サンタ・マリア・ノヴェッラ薬局で買ったボディミルク、100ml以上で機内持ち込みアウト！！

Oh! my God!!

うっかり買った商品をボストンに入れてしまいました(/ _ ; )

彼女: これは何ですか？

私: ヤバ！

彼女: 開けていいですか？

私: どうぞ

(瓶を箱から取り出し、蓋を開け匂いを嗅ぐ)

彼女: 持って帰りたいですか？

私: 勿論ですよ～

彼女: じゃあ荷物を預けて来てください。

私: わかりました。行って来ます(;_;)

と多分こんなやり取りだったと思います。

再びカウンターへ…

2度目はすんなりクリアー。ε-(´∀｀; )

さて、一難は去りましたが、本番はこれからです。

フィレンツェの空港を飛び立ったあと、フランクフルトで乗り継いでANA機に乗り換えます。

なんと、乗り継ぎには1時間しか時間がありません。

しかも、フランクフルトはドイツ最大のハブ空港。

何度も頭の中でシュミレーションを行い、往路の際も何分かかるか確認しております。

後は、ルフトハンザ機が遅れず飛んでくれれば

何とか間に合います。

しかし！既に時間が過ぎているでは…

離陸し、フランクフルト着陸10分おくれ～～

着陸後、バスに乗り換え(ロスタイム20分)空港入り口に到着。

ここから、ダッシュ！ゲートを確認し、走る走る。

(確か走れメロスの架空の舞台はイタリア？

ドイツも絡んでいなかったかしら？)

余談ですが(^-^)

手荷物検査(10分ロス)→出国審査で並んでいると、案の定、ANAのおねーさんが、はぁはぁ息を切らして走って来ました。

私たちを探しに来てくれました。

既にアナウンスはされていたようです。

出国審査の職員の方は、ドイツ人。

ところが、「ドチラノクニニイキマスカ？」

とたどたどしい日本語で聞かれた際は、思わず

「ニッポン！」と発してしまったのには、自分でも滑稽でした（≧∇≦）

再び搭乗口まで走る。搭乗10分前に到着。

機内に乗り込んだ時、CAが日本人であること、座席の周りが日本人であることにホッとしました。

覚悟はしておりましたが、無事日本に帰れたこと

が、また旅行の楽しさを倍増してくれました。

旅行会社を全く通さず、自分たちだけで乗り切ってきた旅は…

スリルとハラハラドキドキでしたが、イタリアを一緒に歩いてくれた皆さんと共に楽しい旅を送ることができたこと、本当に有難く思います。

この旅の続きは

また、来年もあるかもしれませんよ～＼(^o^)／

きっと…(^o^)