惣菜工房「お飯"菜"」おばんざい -48ページ目

レッスン（和食）

９月１６日（日）

９月２回目のレッスン日でしたヾ(＠°▽°＠)ﾉ

１回目の生徒さんよりもはるかに平均年齢が上がりました。

「美味しい～」「楽しい～」「すご～い」という、声が聞けることが、

私のやる気をUPしてくれます。

お試しとのこともあり、今回は前回とメニューを変えて

和食で行きました。

右は「秋生鮭の塩麹づけの焼き物」

真ん中は昆布巻き

左は先日作った「栗の渋川煮」です。

「さつま芋の甘辛煮」

とっても好評で、特になると金時（香川産）のさつま芋で作った

甘辛煮。とてもホクホクで甘さも程よく、美味しく出来上がりました。

出し汁で煮ています。

「変わり茶碗蒸し」と「秋茄子の麦味噌田楽」

茶碗蒸しには少し味を付けた冬瓜とカニのほぐし身が入っています。

その他、ささみとしいたけ、人参です。

カニの缶詰を使ったので、カニの味がとてもいい感じでした。

麦味噌の田楽は田楽味噌をぬる前に、柚子こしょうをぬりました。

上に添えた木の芽は我が家で育てている「山椒」で、今年最後の

ものです。紅葉？なのか、枯れ始めました・・・(´＿｀｡)

ワイン寿司・・・酢飯とピクルスを刻んだものとワインを混ぜ合わせた

上にトッピングしました。

「ゴマのブラマンジェ」

これは、メニューの中には含まれておりません。

私は特別デザートの勉強はしておりませんが、私が挑戦した

作品をデザートとして今後もお出ししたいと思っております。

今日も暑く、突然強い雨が降り出すなど、不安定なお天気でしたが、

やはり、じわじわと秋が訪れています。育てているシソに花がつきました。

もう夏の終わりを告げているようです。山椒も、ししとうも・・・

今回のメニューも秋メニューです。

１０月はハロインメニューそして１１月はリクエストにより、

イタリアンです:*:・(￣∀￣)・:*:

むすめ料理

今日は娘がお休みの日。

毎度のことながら、夕飯は娘の手料理です。

やっぱり、私の魔法が良い方向に向いています(＝⌒▽⌒＝)

「出来上がったお料理は、どのお皿い載せようかな～？」

「こっちの器の方がいいかな～？」

なんて自分で考えながらやっております。

私の場合は、使いたい食器で料理のメニューを考えるタイプです。

娘の場合は、取り合えず作ってどの器にのせるか考えるタイプの

ようです。

少しずつ楽しんで料理を作っているようなので、任せています。

今日は・・・ん？今日もカレーでしたぁ～o(^▽^)o

9月も半ばを迎えるというのに、これを残暑と言っていいのでしょうか？

夏バテの意識はないのですが、朝起きると身体中がコチコチ(>_<)に固まり、思うような動きが取れません。

知り合いで何十年もラジオ体操をしていて、健康を保っている人を思い出しました。

NHKのラジオ体操は6：30の起床では、既に終わっています。

そこで、YouTubeで検索。

音楽に合わせて、自然に身体が動いてくれます。

何十年ぶりかのラジオ体操であるにも関わらず、不思議なぐらいスムーズなんです。

何だかいいかも…(^_^)v

明日からの日課になりそうで～す