鍋焼きうどん

変だよね。10月だと言うのに、この気候。

大丈夫かな？冬野菜

お風呂も恋しくて、おでんも恋しくて、鍋

料理も恋しくて、、

待ちきれず、今夜はきのこ入り「鍋焼きう

どん」で～～す(*⌒▽⌒*)

ちょっと具が少ないかな？

取りあえず、お腹は満たされました(^_^)v

そして鍋焼きうどん以外にこんなものを

作ってみましたぁ(^ｰ^*)

太刀魚のカレーソテーです。

香草、カレー粉をミックスして、太刀魚に

まぶし、オリーブオイルで焼くだけ。

愛媛より取り寄せた太刀魚をおろし、冷凍

しておいたものです。

忙しい時に有り難い、お洒落な一品です。

(ﾉ^^)ﾉ



余談ですが、会社の裏に喫茶店がありま

す。開店して一年は経っていないと思いま

すが、最近、マスターが「松潤」にそっくり

と言う噂が持ち上がり、会社のパートのお

ば様方は（平均年齢60近し）毎日交代で

通っております。31歳、その噂はどうやら

本当らしいです。

おば様方には、まだまだ元気に働いてもらえそうで

す。

心ときめくことは、年齢問わず、良いことだと思いま

す。

ケーキセットが800円。

時給分を「松潤」に貢ぎ？ストレス解消。

これが、活力の素となるならお安いものです

でも、家では、定年退職した旦那様が、

お腹空かして待ってますよ～(´ｰ｀)

困った現象です(>o<)










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ハバネロスパイス完成！！

さて・・・(￣▽+￣*)

いよいよ乾燥させたハバネロを粉にする時がやって来ました。

すごい威力をもったハバネロはハラペーニョよりも80倍の辛さがあり、

タバスコの10倍ともいわれています。

すごい刺激性を持っていて、触らなくても見ているだけで、のどが

痛くなり、目にも刺激が走ります。

触った手は洗っても洗っても辛みが残り、その手で皮膚に触れると

かぶれます。

だから、相当の防備が必要です。

このとおり、手にはゴム手袋。マスク、めがねと言ったいでたちで

格闘します。

しかし、マスクを着用していても、くしゃみ、鼻水は出ます。(ﾉДT)

出来上がった「ハバネロスパイス」


まだ、使ってはいませんが、どんな感じでしょか・・・？

何故にこんなことまでして・・・と不思議に思うでしょう？

私自身、わかりません。・・・？？？？

まあ、「ものはためし」っていうことでしょうか？！（‐＾▽＾‐）

教材 かぼちゃ

昨日、10月のレッスンで使う「坊っちゃんかぼちゃ」

が届きました＼(^_^)／

北海道から取り寄せたものです。

無造作ですが、大小合わせて、11個入っております。

ご覧の通り、本当に手のひらサイズなんです。

風通しのよい暗いところに置けば、3～5ヶ月もつそうで

す。かぼちゃは熟するので長く置くほど甘くなるそうで

早くに手にいれておいてよかったです。







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9月イタリアン教室（銀座）

秋の気配・・・　そんな1日でした。

外を歩くとまだ半そで姿の人も・・・

ブーツをはいている人も・・・　　凝ってるな～(・∀・)と、うっとり！

雨で銀座の街も人影が疎ら・・・

今日は銀座で料理教室でした。

生地から手作りの「パッパルデッレパスタ」名前は難しいのですが、

割と簡単なんですね～

でも、練りぎてもダメ！、柔らかくてもダメ！その辺の判断が

難しいのです。

マシンを使って伸しますが、適度な厚さにするまでの工程が

ちょっと頭がこんがらがってしまいます。

幅３ｃｍぐらいの板状パスタです。

イタリアはトスカーナ州のパスタです。（そのようで・・・）

ゆで時間と、湯の中でパスタがくっつかないようにかき回す

のがポイント。

実際に作って食べてみないと解らない加減です。

私はしっかりインプットして来ましたよ～v(^-^)v

ミックス豆のサラダ


さっぱりしていますが、豆と合うんですね～(o^-')b

オリーブオイル・白ワインビネガー・塩・こしょうのドレッシング

食べる直前にレモンを絞って頂きます。

*☆*:;;;:*☆*:;;;:*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;:*☆*:;;;*☆*:;;;:*☆*:;;;:

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お腹いっぱいになりましたが、MATSUYAで買って

しまいました(≧▽≦)うきゃー

パンプキンスープとヨーグルトで作るカツレツ

今日はもう水曜日？！

それもそのはず。

今週は月曜日が祭日で１日得した気分です。

それに土曜日も秋分の日で休みなので、今週は４日間出勤

すれば良いのですo(^▽^)o

何とも言えない幸せ感！o(〃＾▽＾〃)o

さて、今日は１０月のレッスンに備え、試作品を作りました。

「パンプキンスープ」

ミニかぼちゃの上部を切り、種を取り除き、ラップをかけて

レンジで５分。

中身をスプーンでくり抜き、炒めたたまねぎとスープと一緒に

ミキサーにかけます。鍋に移し牛乳を入れ火にかけ、

塩・こしょうで味付け。

蓋を開けたらこ～んな可愛いんです。

次はイタリア料理のための試作。

本当はリコッタチーズを詰めて豚ロース肉で巻くのですが

今日は、ちょっと趣向をかえて・・・

プレーンヨーグルトを水（ホエー）切りし、チーズのようになった

ヨーグルトをハムの微塵切り、レモン皮のみじん切りに塩・こしょう

で味を整え、お肉で巻きます。パン粉とパセリをミキサーにかけ、

衣にして「カツレツ」の出来上がり。

レモンソースをかけていただきます。

ヨーグルト＋豚肉でお肉をとても柔らかくしてくれます。

なぜヨーグルト？

先日、みえた生徒さんが、「水切りヨーグルトがはやっていて、

もっと違う食べ方ないかしら・・・」

と、つぶやいたのが始まりです。

１１月はイタリアンを予定しているので、チーズ嫌いの方も

いらっしゃるのことですから、このメニューを取り入れたいと

思います。

ん？イタリアン？ヨーグルトだからブルガリアかな？o(^-^)o

★水切りした液体はホエーと言ってとーても栄養があります。

　　安易に捨てないでお料理に使ったり、ジュースや牛乳に

　　加えてドリンクにしたり、使い道いろいろです。