今日はもう水曜日？！
それもそのはず。
今週は月曜日が祭日で１日得した気分です。
それに土曜日も秋分の日で休みなので、今週は４日間出勤
すれば良いのですo(^▽^)o
何とも言えない幸せ感！o(〃＾▽＾〃)o
さて、今日は１０月のレッスンに備え、試作品を作りました。
「パンプキンスープ」
ミニかぼちゃの上部を切り、種を取り除き、ラップをかけて
レンジで５分。
中身をスプーンでくり抜き、炒めたたまねぎとスープと一緒に
ミキサーにかけます。鍋に移し牛乳を入れ火にかけ、
塩・こしょうで味付け。
蓋を開けたらこ～んな可愛いんです。
次はイタリア料理のための試作。
本当はリコッタチーズを詰めて豚ロース肉で巻くのですが
今日は、ちょっと趣向をかえて・・・
プレーンヨーグルトを水（ホエー）切りし、チーズのようになった
ヨーグルトをハムの微塵切り、レモン皮のみじん切りに塩・こしょう
で味を整え、お肉で巻きます。パン粉とパセリをミキサーにかけ、
衣にして「カツレツ」の出来上がり。
レモンソースをかけていただきます。
ヨーグルト＋豚肉でお肉をとても柔らかくしてくれます。
なぜヨーグルト？
先日、みえた生徒さんが、「水切りヨーグルトがはやっていて、
もっと違う食べ方ないかしら・・・」
と、つぶやいたのが始まりです。
１１月はイタリアンを予定しているので、チーズ嫌いの方も
いらっしゃるのことですから、このメニューを取り入れたいと
思います。
ん？イタリアン？ヨーグルトだからブルガリアかな？o(^-^)o
★水切りした液体はホエーと言ってとーても栄養があります。
安易に捨てないでお料理に使ったり、ジュースや牛乳に
加えてドリンクにしたり、使い道いろいろです。