お陰さまで料理教室の予約が少しずつ入って来ています。
９月２回目料理レッスンを９月１６日（日）に行います。
一応９月は体験レッスンと言う事で、今回は「和食」です。
レッスン内容は、月１回です。
開催日は第１日曜日と第３日曜日です。どちらかご都合の良い日を
選んで頂いております。
季節は少しずつ秋の気配を漂わせてまいりました。
さんまも良く見かけるようになりました。
そして、先日、埼玉県日高市にある「サイボク」へ買い物に行って
きました。
豚肉がとっても美味しいくて、豊富な品揃い。
そこの一角には八百屋があるので、そこで栗をゲット！してきました。
早速、保存が利く「栗の渋皮煮」をつくってみました。
渋皮を残し、皮をむく。
重曹をいれてゆでる。
２～３回水を取り替え、砂糖・醤油を入れて煮る。
かなり手間がかかっていますが、ほどよく甘くて上品に仕上がり
ましたよ～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
１６日の和食メニューの一品「なすの田楽」です。麦味噌、みりん、酒、オリゴ糖を
合わせてナスにぬりました。
その他「ワイン寿司」「サツマイモの甘辛煮」「生鮭の塩麹づけ」
「茶碗蒸し」 メニュー外デザート「ごまのブラマンジェ」
来月はハロインメニューです。
スペアリブを使ったメニューに加え、 トルティーヤを作ります。
昨夜、試作をしました。
やはり、サイボクで見つけた「ハバネロ」をいたずらに使って、
サルサソースを作り、鶏ささみに塩、コショウ、赤ワインをふり、
耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジで蒸してレタスとサルサと
一緒に巻いて食べます。辛～～い(((( ;°Д°))))
その他のソースも思案中。
その他かぼちゃのスープ、かぼちゃコロッケを予定しています。
ハバネロは乾燥させようかと、毎日外に出し干しております。
肉厚なので日にちがかかりそうですが、この残暑を利用して
なんとかパリパリにしたいです(≡^∇^≡)
★今日の一品★
まぐろとアボガドのタルタル風（バルサミコ酢添え）
味のアクセントはバルサミコ！
