”hunnyさんの料理教室" ユニークな出会い・・・

本日”hunnyさんの料理教室”開催日。

今日もとても楽しく過ごすことができましたヽ(ﾟ◇ﾟ )ﾉ

１ヶ月も前からご予約いただいて、ようやく今日お会いすることが

出来ました。

結婚されてまもなく１年を迎えると言う新婚さんご夫婦にお越し

いただきました。

と～っても仲良し夫婦。羨ましいですね～

ご自宅でもお二人でお料理をされると言うことです。

是非覚えて帰ってお家で作っていただきたいです。

そして、もう一組は双子のご姉妹。

私は男と女の兄妹なので、とても羨ましいです。

今日はまたとても素敵でユニークな出会いでした。

是非、また、お会したいです(*^o^*)

さて、本日と言いますか、今月のメニューは「中華」です。

またまた「美味しい！」の連発をいただきました。

まずは、餃子の皮作り。

粉をこね、耳たぶ程の硬さになったら、丸めて約３０分

寝かします。そして、生地を丸くのし、皮を作ります。

黙々と作業をしておりました。

皆さん、手作りの皮は初めてのようで、色々な形は

ありましたが、結構上手にまとめて仕上げていました。

形が悪くても焼けばこのような感じで完成します。

手間はかかりますが、時間のあるときに手作りの皮を

作っておき、片栗粉をまぶして重ねて冷凍しておけば

いつでも手作りの皮の餃子が食べれます。

中華おこわです。

甘栗とゆり根がのっています。

彩りにクコの実を飾り、菜の花をパラパラと飾ります。

竹の皮の香りも素晴らしいです。

海老マヨサラダです。

作り置きをしておいた味付温玉をトッピングして・・・

海老の下処理も覚えて頂きました

中華スープ（あさり入り）

先日、鶏ガラで出汁をとって冷凍ストックしておいたスープを

使用しています。

とても濃厚です。

他に餃子やおこわにも使用しています。

鶏ガラと冷蔵庫にある野菜で作りました。

アクを取るのも大事な作業です。

季節の和え物

うどとリンゴを使ってオリーブオイルとりんご酢であえたものです。

生ハムと菜の花を添えて・・・

デザートは試作３パターンのうちのひとつです。

真ん中の白い部分は１度目は豆乳。２度目は牛乳。３度目は

ココナツミルク。

今日はココナツミルクを採用しました（‐＾▽＾‐）

作り方は来週の教室が終了しましたらご案内いたしま～す(^-^)/

やっぱり手作りが１番！！

３月はイタリアンです。春の予感・・・をテーマにo(〃＾▽＾〃)o

名刺で分かち合えるもの

みなさ～ん。連休ゆっくり出来ましたかぁ～？

お休みではない方、お仕事ご苦労様です。

会社の会長と専務は今日からワ・イ・ハ

いいなぁ～(*´Д｀)=з

私にもお休み５日間くださ～い

土日使ってイタリアいきた～い

ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆

ところで、昨年９月に立ち上げた料理教室ですが、

予想外に料理教室のレッスン予約が入っております。

既に２月は満席。３月もそろそろ埋まりそうです。

やはり、子供に手がかからなくなり、自分の時間を

有効に使おうと思っている主婦の方、仕事をされている方

は、時間を上手に活用しており、暇を作らない・・・

すばらしい！私も負けてはいられません゛(｀ヘ´#)

よく、私よりもずっと若い人が、「何の生きがいも感じない・・・」

なんて悲観的に生きて居る方がいます。

違いますよ。生きがいを見つけるのは５０を過ぎた頃。

これからですよ。

そんな事を考えるなんてまだ、はやい！

５０歳を過ぎると目の前には「定年」と言う２文字がはだかって

います。

私は、自分がその２文字に立ち向かえることを考えました。

何をしたらいい？何が出来る？を考えた時、自分の得意なものを

あげてみました。

料理が好き！何も自慢をすることはないけれど、これだけは

優れているぅ・・・と思う。

まずは、資格を取らなくては・・・そして、教室が開けるよう

改装しなくては・・・

すべてが資本です。経済に疎い私にもこれぐらいは解ります。

でも、営利を目的とはしていません。

始めてみよう、挑戦してみようと言う気持ちが大事です。

５０を過ぎたら、まず自分に出来ることを考えましょう。

レッスン料も他に比べると、とてもリーズナブルな金額です。

しかも、駐車場まで用意できます。現在３台までＯＫです。

駐車場を管理しているおばさんに、私が仕事を持ちながらも

料理教室を行っていることをお話すると、「大いに結構！」

「この世の中、これから先どうひっくり返るかわからないし、

一度きりの人生、頑張りなさい」と励まされ、1台分

9,000/月のところ、「空いているから、使いなさい」と

言ってくださいました。

帰り際、再び「がんばりなさいよ～」と言われ、益々やる気を

おこしました。いい出会いがあって本当に良かった～

でも、まとめて気持ちは払いますよ～

先日もそうですが、同級生と会うと名刺交換をします。

別に肩書きがなくても「主婦」と書いて自分の名前と連絡先

を入れて、資格は主婦暦○○年。子育て○○年で十分です。

主婦が名刺を持ってはいけないと言う決まりはないのですから、

是非、分かち合いましょう。

「私はただの主婦だから～」と言ってた友達が、「私も名刺を

作ったの～」と差し出した名刺には、着付けの師範の肩書き

「わ～す・すごいじゃない」と何となく一目おいてしまいました。

まずオリジナルの名刺を作ってみましょう。

そして、お互いが持っている素質を分かち合いましょう(o^-')b

プロフィールにも肩書きばかりダラダラと書いて、「だからぁ～

今はどうなのよ？」と笑いたくなるようなＰＦ見たことないですか？

シンプルに行きましょう。シンプルに・・・

名刺交換しましょっ？！o(^▽^)o

充実の土曜日

お約束どおり、テーブルウェアフェスティバルへ行って来ましたv(^-^)v

女子会も控えており、わずか１時間と少しの滞在でしたが、

買い物も終え、予定していたもの全ては購入出来ませんでしたが、

明日もあることですから、ゆっくりとまた見て廻ります。

開催初日から５日目と言うこともあり、売り切れのものもあり、少し

がっかりしています(´・ω・`)

写真はわずかな時間の中でシンプルではありますが、目にとまった

テーブルコーディネートです。

私は紫が大好きで、自然と目に入ってしまいます。

高貴な色・・・

あと、ロイヤルブルーも好きです。

さて、その後、丸の内線に乗り私は銀座へと向かいました。

一年ぶりに友達に会って行った先は中華店”過門香”と言うお店です。

地下に降りると、大きな扉の向こうは通路を挟んで透けた壁。

まるで千と千尋の神隠しに出てくるような雰囲気。

でも、湯婆婆は居ませんでしたよ～(^O^)

天井から下がっているライト（ミラーボールではないですよ～）

ランチコース

棒々鶏

香菜がそっと添えられていて、ソースを付けて食べました。

エビの餃子

中を見てみると・・・

エビとお肉が詰まっています。

姿は変わっていますが、ふつ～うです。

酢豚っぽいですが、実はホタテ仕立てです。

とろーり餡は少し甘めの甘酢。

飲茶

ライチの風味のお茶がそそがれ、運ばれてきたのは

蒸篭に入った小籠包とシュウマイです。

ミニ肉まん

お粥

何かココナツミルクが入っているような、クリーミーな

感じがしました。

最後、デザートを食べつくし、お腹もいっぱいになり、

楽しいランチも終了。

さ～て、場所を変えて行った所は、銀座の紅茶が専門の

お店。”マリアージュフレール”です。

１Ｆは沢山の紅茶が陳列されており、２Ｆ～４Ｆまでは、

食事が出来ます。有名らしいですね∑(ﾟДﾟ)

通常は予約が必要なようですが、１０分ぐらい待った後、

３Ｆへ案内されました。

とにかく用意されているメニューがすごい！

私はルージュサハラというフレーバーティーを頼みました。

３杯分ぐらいの量が入ったポットが運ばれてきて、自分で

カップに注ぎます。

そして、お好みのケーキです。

フルーツタルト

朝は少し風が強いようでしたが、ランチ後の歩行者天国

を歩いていた頃は、とても暖かく穏やかな日和になっていました。

途中、若いおねーさんに「インタビューお願いしま～す」

と呼び止められ「３０代ですか？」な～んて言われて、誰かが

本当の歳を言ってしまったり・・・

日テレ？ＴＢＳ？の番組かな？

「女性歌手の恋愛ソングで印象深い曲は？」と聞かれユーミンの「卒業」

と誰かがマジで答えてしまった～・・・

しかし、撮影はお断りしました～

そして、

まるで学生時代に戻ったかのように、再び

歩き出したミーハーな私たち５人でした（‐＾▽＾‐）

あ～楽しかった～

再挑戦

こんばんは

昨日の雪・・・何となくこんな予感がしました・・・

騒いでいたのは、メディアだけだったようです(#｀ε´#)

さて、今日は先日の「三色かん」試作に続き、再び挑戦！

先日は寒天を使いましたが、今日は、常温でも固まる

アガーを使って作ってみました。

食感はゼリーと寒天の中間。

常温でもすぐ固まり、ゼリーのように溶けることがありません。

今日は牛乳で少し甘めに作りました。

（娘からのアドバイスにより・・・）

さて、今週末は土曜日を入れて、３連休です。

土曜日は短大時代女子会で銀座の中華店でランチをします。

偶然にも、２月の教室メニューと同じです。

何か勉強になることがあればいいのですが・・・☆-( ^-ﾟ)v

時間ががあれば、その以前に「テーブルウェアフェスティバル」

へ出向きます。

そして、次の日も・・・

今週から東京ドームで開催されています。

たのしみで～すo(^▽^)o

今年は何を買って来ようかな～

ﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ お知らせﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟﾟ･*:.｡..｡.:*･ﾟ

そろそろ３月の予約も入ってきております。

ご興味おありの方は是非ご連絡ください。

http://cookingschool.jp/school/hunny

こちらから入れます。

2月銀座イタリア料理教室

ここ3日ほど暖かい日が、続いてとても過ごし

やすいですヾ(＠°▽°＠)ﾉ

ところが、水曜日辺りから雪情報。心の準備はOKです。

さて、昨日は・・・う～ん・・・・

2ヶ月ぶりのイタリア料理教室でしたp(^-^)q

先月は体調不良でお休みしたため、久しぶりとなりました。

昨日は、ニョッキの作り方を覚えてきました。

ばっちり！です。

我が教室でも何とか教えることが出来そうです。

蒸かしたかぼちゃとじゃが芋（メークイン）で作ったニョッキ

かぼちゃの甘味がほんのりと・・・・

甘いのは苦手と言う方はじゃが芋だけでシンプルに。

くるみソースで和えてあります。

ニョッキの程よい固さ。口の中で舌と上あごで簡単につぶれて

しまうぐらいの硬さ。けして硬くはありません。

表現が難しいのですが、機会があればパスタのお店で

食べ比べてみようかと思います。

生野菜のスティックサラダです。

大きな声では言えませんが、あまりコストがかかっていないような・・・

4人グループですが、1名のお休みが居り、3人での試食でした。

お腹いっぱい！持ち帰りが出来ないので、全てお腹の中に納めて

来ましたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

ところで、試食後の洗い物のときにとても気になったことが

あります。

隣のグループの流しから聞こえてくる、食器の手荒い扱い。

どこかの食堂、給食センターにで洗い物をしているようなものすごい

食器がぶつかり合う音。

こうるさいおばさんと思われるかもしれませんが、料理をする

ものにとって、包丁はもちろん、調理道具、食器等は大切な

ものです。夫婦げんかで食器を投げつけたり、うっぷん晴らしに

食器を壊すなんてことは、料理人にはタブーです。

たとえ、コレールとはいえ、扱いは丁寧に。。。。(´・ω・`)

お願いします。