料理教室親睦会

ゴールデンウィークも今日を含め、あと3日となりました。

いやいや今週いっぱいおやすみです。と言う方もいらしゃるかもしれませんが、いずれにしましても、きっと充実されていることと思います。

さて、私は昨日、知る人ぞ知る足立区北千住にあります「宇豆基野」さんへ行ってまいりました。私の教室で私がお世話になっています方々との親睦会です。

総勢11名❗️

こちらのお店はお豆腐はもちろん、豆乳、湯葉で作る和惣菜を料亭やショップに卸したり、板前さんの養成を行っています。

平日は惣菜の販売もしています。

ですから、お食事は週末と祝日限定のため、なかなか予約が取れないと言われております。

予定日の3ヶ月前の1日から電話で受付を行っています。

しかし、10名以上であれば、団体扱いで、2階のお部屋を用意していただけます。とても耳寄りな情報として覚えておいて下さいね(-_^)

色合いの良いお惣菜が並ぶケースには、美味しそうな豆腐や湯葉、生麩。

お洒落なキッシュやテリーヌなどが販売されています。

季節でメニューが変わります。

昨日は春バージョンでした(*^_^*)

皆様とのご縁を大切にまた、何処か素敵なお店を見つけて、今回出席できなかった方々も交え、深く関わって参りたいと思っております。

料理教室 番外編(？)

今日も動きやすい☀️陽気にのせられて、忙しく一日を送って嬉しい悲鳴…（≧∇≦）

明後日のイベントで使用する食材を調達に

朝から市場へ…

そこで法務局から電話があり、先日提出した書類に不足があるとのことで、買い物を済ませ、急いで母を迎えに行き住民票を取りに…

その足で母だけを病院へおいて帰宅。

あ～（；゜０゜）11時に約束しているのに～…と少々焦り気味。

幸い先方さんから遅れるとの連絡あり。

ここでホッと一息つきました。

地域の情報誌の営業にみえた女の子。

まだ若いのですが、しっかり営業のノウハウを教育されているようで、一生懸命がとても感じられました。

頑張っている子はだ～い好きです

そこでかた苦しい話は抜きにして、丁度お昼になったので、シンプルパスタでおもてなしです。

市場で見つけた太麺のパスタは私のお気に入りです。

頼まれてもいないのに、勝手に料理教室気分。

「わ～いい香り」と喜んでいただき、仕事の話は後回し。彼女帰社して日報の内容をなんて書くのかな～?と少々気になりました(^-^)

さて、商談が終わり、その後再び車を走らせ、法務局へGo！

帰ってきたら、味噌作り。

今回は大豆400gの少量です。

茹でた大豆はポリ袋に入れ、綿棒で潰します。

そば打ち用の綿棒が役に立ちました。

ジッパー付きの袋でも良いのですが、容器はこだわりの「かめ」を使用。

さ～て、秋には美味しいお味噌が出来上がる予定ですゾ。

味噌作りの時期としては遅いのですが、

やっと時間がとれたと言った感じです。

今年は梅干し作りも予定に入れ、楽しみが益々増えてきます。

今日一日の仕事を終え、帰る途中、道でSuicaの定期を拾いました。交番へ届けに行こうとしたら、丁度2人のお巡りさんと遭遇し、「ちょとまって、ちょとまって…◯◯◯さん」じゃありませんが、呼び止めて拾得物を託し、ようやく今日のお仕事終了。

今日もぐっすり(( _ _ ))..zzzZZです。

それではおやすみなさいませ。

4月レッスン最終日を迎えて

、大変、暖かな春の日差しを感じる一日でした。

こんばんは(*^_^*)

今月は、私的なことで何かと忙しく時間を過ごしてしまいました。

料理教室の方は、今日で4月のレッスンは終了いたしました。

大変盛況であったのが、やはりいちじくのソースでいただくステーキです。

砂糖は一切使わず、赤玉スイートワインとドライフルーツ。

玉ねぎorエシャロット、デミグラスソースとコンソメと赤玉スイートワインといちじくと水を加え、塩と胡椒で味を整えていきます。

パンにつけるとジャムと錯覚してしまいます。

家庭でもシェフの味を再現できます。

と言っても気取りがなく、ローストビーフや豚肉などにも合います。

また、クスクスのタモーレは、めずらしく

皆様、不思議な感触で臨んでおりました。

さて、5月は作り置きが出来る「おかずの素」を作り、ご家庭で活用できるお料理を

作ります。

また、春から初夏への移り変わりを彩りよく、そして、家庭料理でありながらも、おもてなし料理へと変身させ、舌と目で楽しんでみたいと思います。

レッスンスケジュールは

                       hunnyさんの料理教室

まだまだ余裕がございます。

先日、西武池袋線東長崎にございます「鰻屋」さんに行ってまいりました。

たまには鰻も良いかな？

スタミナ付けにはまだ早いですが、
久々に食べる鰻は胃袋を癒してくれました(*^◯^*)

思いがけない料理のヒント

おはようございます。

土曜日の朝、とても爽やかです。

既に市場へ行き、お買い物完了。

そして、整骨院での肩こりマッサージ。

電気を当てて、先生のマッサージ、アクア

マシン(ウォーターベットのようなマシン)

腕と足のエアーマシン、けん引、実にフルコース。

更には、猫背(=^x^=)気味の人の背筋を伸ばす体操で、肩甲骨の下に枕を入れ、仰向けに寝て両手を上に伸ばし、下に下げの繰り返すこと15回。自宅でも簡単に出来る、通称「グリコ体操」だそうです。

♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪

さて、昨日は友達のお誕生日と言うことで、フルーツタルトをプレゼント。

突然、思いついたのでタルト生地はある材料で出来たのですが、生地を焼いている間にフルーツを買いに行く慌て様。

毎回のことですが、後になっていつも反省しています。

残った生地はクルミをのせてクッキーにしました。

4月16日は広尾で行われた「料理教室研究会」に参加いたしました。

バルサミコについて

20年もの50年もの100年ものとそれぞれ

深みのある味わいで、100年になるとプルーンを思わせるほどの熟成度です。

そこでひらめいたのが、昨夜の作品。

鯵のマリネです。

バルサミコとプルーンと洋風出汁とハチミツを使って作ってみました。

南蛮漬けのようでもありマリネでもあります。

とても良いヒントを得ました(*^_^*)

4月.5月レッスンスケジュール

おはようございます(*^_^*)

3月に15年間勤務をしておりました会社を退職し、早くも10日が過ぎ、少しはのんびりと過ごせるかと思っておりましたが、溜まっていた家の中の片付けや、外部のお仕事の打ち合わせなど、常に身体が動いています。

以前から肩こりがひどく、整骨院通いも日課に含め、本当に1日1日が早く感じます。

4月に入ってすぐ。。。

親戚の仏事で、福島県は猪苗代へ行くことになり、予定外の一泊オーバーで、昨日帰宅いたしました。

猪苗代の春の訪れには、今しばらくかかりそうです。

磐梯山

ふきのとうが土手伝いにポツポツと生えています。

殆ど芽が開き、花を咲かせています。

そんな中での貴重な蕾を見つけました。

3月末に降った雪が周りの田んぼに残っています、

この雪が溶けたら、桜の花が咲き、景色を変えてくれるのではないかと思います。

とっても楽しみです(^_^)

急な予定で教室スケジュールが変更になり、ご迷惑をお掛けしました皆様には、大変申し訳ございません。

4月まだ空席がございます。

🍓春野菜のキッシュ

🍓牛肉のいちじくソース添えステーキ

🍓ニース風サラダ

4月9日(木) 残席あり

4月11日(土) 満席

4月19日(日)  残席1名

4月23日(木)  残席1名

5月のスケジュール

家庭料理

🍒チキンとピーマンの炒め物

🍒春キャベツとあさりの酒蒸し

🍒あじの南蛮漬け

🍒グリンピースご飯

5月9日(日)  満席

5月15日(金)  満席 シニア料理

5月17日(日)

5月19日(火)

5月21日(木)

4月より、教室スペースのリニューアルの予定ですが、少々予定が遅れています

＞_＜