、大変、暖かな春の日差しを感じる一日でした。
たまには鰻も良いかな？
こんばんは(*^_^*)
今月は、私的なことで何かと忙しく時間を過ごしてしまいました。
料理教室の方は、今日で4月のレッスンは終了いたしました。
大変盛況であったのが、やはりいちじくのソースでいただくステーキです。
砂糖は一切使わず、赤玉スイートワインとドライフルーツ。
玉ねぎorエシャロット、デミグラスソースとコンソメと赤玉スイートワインといちじくと水を加え、塩と胡椒で味を整えていきます。
パンにつけるとジャムと錯覚してしまいます。
家庭でもシェフの味を再現できます。
と言っても気取りがなく、ローストビーフや豚肉などにも合います。
また、クスクスのタモーレは、めずらしく
皆様、不思議な感触で臨んでおりました。
さて、5月は作り置きが出来る「おかずの素」を作り、ご家庭で活用できるお料理を
作ります。
また、春から初夏への移り変わりを彩りよく、そして、家庭料理でありながらも、おもてなし料理へと変身させ、舌と目で楽しんでみたいと思います。
レッスンスケジュールは
まだまだ余裕がございます。
先日、西武池袋線東長崎にございます「鰻屋」さんに行ってまいりました。
スタミナ付けにはまだ早いですが、
久々に食べる鰻は胃袋を癒してくれました(*^◯^*)
久々に食べる鰻は胃袋を癒してくれました(*^◯^*)